Bonet Piemontese vs Far Breton aux Pruneaux: Tradizionale Torta Bretone alle Prugne

Il Bonet Piemontese e il Far Breton partono entrambi da uova, zucchero, latte e rum, ma arrivano a risultati molto diversi. Il Bonet incorpora il rum in una crema ricca di cacao con amaretti sbriciolati che donano sapore di mandorla, cuoce dolcemente a bagnomaria, poi viene raffreddato e capovolto perché un caramello ambrato scuro coli su una crema al cioccolato liscia e delicatamente rassodata. Il Far Breton addensa la sua pastella di latte con farina e burro fuso, usa il rum per far rinvenire prugne secche denocciolate e cuoce fino a diventare una fetta più soda, dorata, dalla consistenza di torta, con i bordi leggermente caramellati.