Par eatmundo · 3 août 2026
🇵🇹Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
11 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Borrego Assado (Agneau rôti). Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Fabes con Almejas (Haricots asturiens aux palourdes)En Espagne · mêmes ingrédients63 %
Cochinillo Asado (Cochon de Lait Rôti)En Espagne · mêmes ingrédients60 %
Pollo al Ajillo (Poulet à l'Ail)En Espagne · mêmes ingrédients57 %
Un pilier des tables de fête portugaises, cet agneau rôti lentement est incroyablement tendre, aromatique et savoureux, avec une croûte croustillante irrésistible.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Borrego Assado » est Fabes con Almejas (Espagne) : les deux partagent 63 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Dans un mortier, écrasez l'ail avec le sel et le paprika pour obtenir une pâte épaisse.
- 2
Frottez généreusement l'agneau avec cette pâte à l'ail et au paprika en veillant à bien couvrir toute la viande.
- 3
Placez l'agneau dans un plat allant au four, disposez les feuilles de laurier autour et laissez mariner pendant au moins 4 heures.
- 4
Préchauffez votre four à 180°C.
- 5
Versez l'huile d'olive et le vin blanc sur l'agneau, puis couvrez le plat hermétiquement avec du papier aluminium.
- 6
Rôtissez pendant 90 minutes, puis retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus.
- 7
Vérifiez que la viande se détache de l'os et qu'elle est bien dorée et croustillante sur les bords.
- 8
Laissez reposer l'agneau 15 minutes avant de découper pour que les jus se redistribuent bien dans la viande.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Borrego Assado ?
Le Borrego Assado est un plat portugais d'agneau rôti assaisonné à l'ail, au laurier, au paprika et au vin blanc. Il est généralement servi comme plat principal lors de réunions de famille, de célébrations et de repas de fête traditionnels.
Quelle partie de l'agneau est la meilleure ?
Le gigot d'agneau est le choix traditionnel pour le rôti et offre une chair très tendre.
Pourquoi la marinade est-elle importante ?
La pâte d'ail et de paprika pénètre profondément la viande pour garantir une saveur intense.
Comment savoir quand c'est cuit ?
La viande doit être très tendre et se détacher facilement de l'os lorsqu'on la pique.
Peut-on ajouter des légumes ?
Cette recette ne comprend pas de légumes ; l'agneau est rôti dans le plat avec les feuilles de laurier, l'huile d'olive et le vin blanc, couvert d'aluminium pendant 90 minutes, puis découvert pendant 30 minutes de plus.
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