🇹🇭 Tailandia · Bebidas
Café Helado Tailandés (Oliang)
Por eatmundo · 9 de julio de 2026
Un café helado tailandés robusto y vigorizante, tradicionalmente preparado fuerte y endulzado, a menudo servido sobre hielo. Su sabor rico, casi ahumado, a veces realzado con un toque de granos tostados, lo convierte en un perfecto estimulante en un día caluroso.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Coloca 2 cucharadas de café tailandés molido de tueste oscuro en un filtro de café sobre una taza o en una prensa francesa. Asegúrate de que el café esté finamente molido para una extracción óptima del sabor.
- 2
Vierte 250 ml de agua hirviendo sobre el café molido, asegurándote de saturar todo el polvo de manera uniforme. Deja que infusione durante 4-5 minutos para una infusión fuerte, o más tiempo si prefieres un sabor aún más audaz.
- 3
Cuela cuidadosamente el concentrado de café en un vaso resistente al calor, asegurándote de que no queden posos. Si usas una prensa francesa, empuja lentamente el émbolo hacia abajo. Obtendrás un líquido oscuro y fragante.
- 4
Revuelve 2-3 cucharaditas de azúcar hasta que se disuelva por completo. Para un 'Oliang' tradicional, esto es suficiente. Para un 'Oliang Yok Lor' más cremoso, agrega ahora 1-2 cucharadas de leche condensada azucarada.
- 5
Llena un vaso alto hasta el borde con cubitos de hielo. La abundante cantidad de hielo enfriará rápidamente el café caliente sin una dilución excesiva.
- 6
Vierte el café endulzado y fuerte sobre el hielo. Para el 'Oliang Yok Lor', opcionalmente puedes rociar una capa final de 1-2 cucharadas de leche evaporada por encima, creando un contraste cremoso antes de servir. Revuelve bien antes de disfrutar.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre 'Oliang' y 'Oliang Yok Lor'?+
'Oliang' se refiere al café helado tailandés negro, típicamente endulzado solo con azúcar. 'Oliang Yok Lor' es el mismo café pero con leche o crema añadidas, a menudo leche condensada azucarada y/o leche evaporada.
¿Puedo usar café tostado oscuro normal en lugar de café tailandés molido?+
Sí, puedes, pero para el sabor más auténtico, se recomienda un café tailandés molido de tueste oscuro (que a menudo incluye granos tostados como maíz o arroz). Asegúrate de que la infusión sea muy fuerte.
¿Cómo puedo hacer mi café helado tailandés menos amargo?+
Para reducir la amargura, puedes intentar infusionar el café durante un tiempo ligeramente más corto (por ejemplo, 3 minutos) o ajustar la cantidad de edulcorante para equilibrar la intensidad del café.
¿Puedo preparar el concentrado de café con anticipación?+
Sí, puedes preparar el concentrado de café, dejar que se enfríe completamente y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Solo agrega hielo y edulcorantes cuando estés listo para servir.
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