🇻🇳 Vietnam · Bebidas
Café de Huevo Vietnamita
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Una especialidad rica y aterciopelada de Hanói que sabe a tiramisú líquido. La yema de huevo crea una espuma espesa y cremosa que equilibra perfectamente la intensidad del café.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un bol pequeño de cristal, añada 2 yemas de huevo y 3 cdas de leche condensada.
- 2
Utilice una batidora eléctrica o unas varillas manuales para batir las yemas durante 3 a 5 minutos.
- 3
Siga batiendo hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido y adquiera una consistencia cremosa y aireada.
- 4
Incorpore 0.5 cdta de extracto de vainilla en la espuma y bata otros 30 segundos para integrarlo bien.
- 5
Prepare 60 ml de café vietnamita fuerte usando un filtro tradicional o una cafetera espresso.
- 6
Vierta el café muy caliente en una taza precalentada para mantener la temperatura.
- 7
Con una cuchara, coloque suavemente la espuma de huevo sobre el café hasta llenar la taza.
- 8
Sírvalo inmediatamente para disfrutar del contraste entre el calor del café y la frescura de la espuma.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar huevos crudos?+
Sí, el calor intenso del café cocina parcialmente la espuma al contacto, pero asegúrese de usar huevos pasteurizados de alta calidad por seguridad.
¿Qué tipo de café es mejor?+
Los granos de Robusta son los tradicionales, ya que su perfil profundo, amargo y con toques de nuez equilibra el dulzor de la espuma.
¿Cómo evito el sabor a huevo?+
El secreto está en el extracto de vainilla y en batir las yemas hasta alcanzar una textura firme y aireada que elimina el rastro del huevo crudo.
¿Se puede servir frío?+
Aunque tradicionalmente se sirve caliente, puede verterlo sobre hielo, aunque esto altera significativamente la textura de la espuma.
Mundo Match
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