Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇵🇹Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
11 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Borrego Assado (Cordero asado). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Fabes con Almejas (Fabes con Almejas Asturianas)En España · mismos ingredientes63 %
Cochinillo Asado (Cochinillo al Horno)En España · mismos ingredientes60 %
Pollo al AjilloEn España · mismos ingredientes57 %
Un elemento central en las mesas festivas portuguesas, este cordero asado lentamente es increíblemente tierno, aromático y lleno de sabor.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Borrego Assado es Fabes con Almejas (España): ambos comparten el 63 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
En un mortero, machaca el ajo con sal y pimentón hasta obtener una pasta espesa.
- 2
Frota el cordero minuciosamente con la pasta de ajo y pimentón, asegurándote de que cubra toda la carne.
- 3
Coloca el cordero en una bandeja de horno, coloca las hojas de laurel alrededor y deja marinar al menos 4 horas.
- 4
Precalienta el horno a 180°C.
- 5
Vierte el aceite de oliva y el vino blanco sobre el cordero, y cubre la bandeja firmemente con papel de aluminio.
- 6
Asa durante 90 minutos, luego retira el aluminio y asa durante otros 30 minutos, rociando ocasionalmente con los jugos.
- 7
Comprueba que la carne se desprende del hueso y que los bordes están dorados y crujientes.
- 8
Deja reposar el cordero durante 15 minutos antes de trinchar para que los jugos se redistribuyan.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Borrego Assado?
El Borrego Assado es un plato portugués de cordero asado sazonado con ajo, laurel, pimentón y vino blanco. Se consume habitualmente como plato principal en reuniones familiares, celebraciones y festividades tradicionales.
¿Qué parte del cordero es mejor?
La pierna de cordero es la elección tradicional para asar y proporciona la carne más tierna.
¿Por qué es tan importante marinar?
La pasta de ajo y pimentón penetra en la carne, asegurando sabor hasta el hueso.
¿Cómo sé cuando está listo?
La carne debe estar muy tierna y desprenderse fácilmente del hueso con un tenedor.
¿Puedo añadir verduras a la bandeja?
Esta receta no incluye verduras; el cordero se asa en la bandeja con las hojas de laurel, el aceite de oliva y el vino blanco, cubierto con papel de aluminio durante 90 minutos y luego descubierto durante otros 30 minutos.
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