Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Βιετνάμ · Επιδόρπιο

Ζελέ Παντάν και Καρύδα (Rau Cau Dua)

40 λεπτά
210 kcal
6 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Ζελέ Παντάν και Καρύδα (Rau Cau Dua)🇻🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

13 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ζελέ Παντάν και Καρύδα (Rau Cau Dua)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Κρέμα και πουτίγκα44 συνταγές από 18 χώρεςΔες και τα 13 ταιριάσματα

Ένα δροσιστικό επιδόρπιο ζελέ δύο στρώσεων, που συνδυάζει το άρωμα του παντάν με την πλούσια κρεμώδη υφή της φρέσκιας καρύδας. Ιδανικό για τις ζεστές μέρες, σερβίρεται κρύο.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ζελέ Παντάν και Καρύδα» είναι «Ζελέ καρύδας με άγαρ-άγαρ» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 100% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
6 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Διαλύστε 10γρ σκόνης άγαρ-άγαρ σε 600ml νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά.

  • 2

    Σιγοβράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.

  • 3

    Προσθέστε 100γρ ζάχαρη και 1γρ αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν.

  • 4

    Πολτοποιήστε 30γρ φύλλα παντάν με 100ml νερό και σουρώστε για να πάρετε ένα έντονο πράσινο εκχύλισμα.

  • 5

    Ρίξτε το μισό μείγμα σε μια άλλη κατσαρόλα και προσθέστε το εκχύλισμα παντάν.

  • 6

    Αδειάστε το μείγμα παντάν σε μια φόρμα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

  • 7

    Προσθέστε 400ml γάλα καρύδας στο υπόλοιπο διάφανο μείγμα, ζεστάνετε απαλά χωρίς να βράσει.

  • 8

    Αδειάστε προσεκτικά το στρώμα καρύδας πάνω από το στρώμα παντάν και βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να πήξει.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Ζελέ Παντάν και Καρύδα (Rau Cau Dua);

Το Ζελέ Παντάν και Καρύδα (Rau Cau Dua) είναι ένα βιετναμέζικο γλυκό που παρασκευάζεται από άγαρ, γάλα καρύδας, ζάχαρη και εκχύλισμα φύλλων pandan. Αυτό το ζελέ σε στρώσεις καταναλώνεται συνήθως κρύο ως δροσιστικό επιδόρπιο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζελατίνη αντί για άγαρ;

Το άγαρ δίνει την αυθεντική σφιχτή υφή που προτιμάται στο Βιετνάμ· η ζελατίνη θα είναι πολύ πιο μαλακή.

Πώς θα κολλήσουν μεταξύ τους τα στρώματα;

Αδειάστε προσεκτικά το δεύτερο στρώμα πάνω από το πρώτο μόλις σχηματιστεί πάνω του μια λεπτή κρούστα σε θερμοκρασία δωματίου.

Τι να κάνω αν το ζελέ δεν πήζει;

Πιθανόν δεν το σιγοβράσατε μέχρι να γίνει εντελώς διάφανο ή η αναλογία άγαρ-υγρού ήταν πολύ χαμηλή.

Είναι απαραίτητο το εκχύλισμα παντάν;

Το παντάν είναι βασικό για την αυθεντική γεύση, αλλά σε ανάγκη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια.

Συνεχίστε να εξερευνείτε