Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ταϊλάνδη · Επιδόρπιο

Tao Suan (Πουτίγκα με φασόλια Μουνγκ)

50 λεπτά
340 kcal
6 μερίδες

Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026

Tao Suan (Πουτίγκα με φασόλια Μουνγκ)🇹🇭Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

8 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Tao Suan (Πουτίγκα με φασόλια Μουνγκ)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Γλυκός χυλός30 συνταγές από 12 χώρεςΔες και τα 8 ταιριάσματα

Ένα υπέροχο και ταπεινό ταϊλανδέζικο επιδόρπιο που αποτελείται από φασόλια μουνγκ ατμού καλυμμένα με ένα γυαλιστερό, γλυκό και αρωματικό σιρόπι αμύλου ταπιόκας, που σερβίρεται συνήθως με λίγη γλυκόξινη κρέμα καρύδας.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Tao Suan» είναι «Bubur Kacang Hijau» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
6 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Μουλιάστε 200γρ. αποφλοιωμένα φασόλια μουνγκ σε νερό για 2 ώρες και μετά μαγειρέψτε τα στον ατμό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν σφιχτά.

  • 2

    Σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρτε 400ml γάλα καρύδας και μια πρέζα αλάτι σε σιγανό βρασμό με ένα δεμένο φύλλο πάνταν.

  • 3

    Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκας με 5 κουταλιές της σούπας νερό για να φτιάξετε ένα μείγμα.

  • 4

    Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε 300ml νερό με 100γρ. ζάχαρη και ένα άλλο φύλλο πάνταν μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

  • 5

    Προσθέστε το μείγμα αμύλου στο βραστό σιρόπι ζάχαρης ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το υγρό να γίνει ημιδιαφανές και να πήξει.

  • 6

    Διπλώστε απαλά τα φασόλια μουνγκ ατμού στο πηκτό σιρόπι, προσέχοντας να μην τα λιώσετε.

  • 7

    Αποσύρετε από τη φωτιά και μοιράστε το μείγμα σε μπολ σερβιρίσματος.

  • 8

    Γαρνίρετε κάθε μπολ με μια γενναιόδωρη κουτάλα της προετοιμασμένης κρέμας καρύδας και σερβίρετε ζεστό.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Tao Suan;

Το Tao Suan είναι ένα ταϊλανδέζικο γλυκό που αποτελείται από ατμισμένα φασόλια mung σε πυκνό σιρόπι από άμυλο ταπιόκας. Σερβίρεται συνήθως ζεστό με γάλα καρύδας και αλάτι, και καταναλώνεται ως γλυκό σνακ.

Τι είδους φασόλια mungo πρέπει να αγοράσω για το Tao Suan;

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε κίτρινα φασόλια mungo (χωρισμένα) χωρίς τη φλούδα τους, ώστε να μαλακώσουν σωστά χωρίς να λιώσουν τελείως.

Πώς μπορώ να εμποδίσω τα φασόλια να γίνουν σαν πολτός;

Ατμίστε τα φασόλια για περίπου 15 έως 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους, πριν τα προσθέσετε στο σιρόπι.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα φρέσκα φύλλα pandan;

Αν δεν βρείτε φρέσκα φύλλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα pandan, αν και τα φρέσκα φύλλα προσφέρουν ανώτερο και πιο αυθεντικό άρωμα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να πήξει η πουτίγκα;

Χρησιμοποιήστε άμυλο ταπιόκας διαλυμένο σε νερό και προσθέστε το αργά στο σιρόπι που βράζει για να επιτύχετε τη χαρακτηριστική γυαλιστερή και ημιδιαφανή υφή.

Συνεχίστε να εξερευνείτε