🇲🇾 Μαλαισία · Επιδόρπιο
Ζελέ καρύδας με άγαρ-άγαρ
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇲🇾 MYΈνα δροσιστικό μαλαισιανό επιδόρπιο ζελέ σε στρώσεις, φτιαγμένο με γάλα καρύδας και άγαρ-άγαρ, τέλειο για τα ζεστά απογεύματα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε 10 γρ. σκόνη άγαρ-άγαρ με 800 ml νερό και 2 φύλλα πάνταν.
- 2
Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι το άγαρ διαλύεται.
- 3
Προσθέστε 150 γρ. ζάχαρη και 1/8 κ.γ. αλάτι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- 4
Ρίξτε 400 ml γάλα καρύδας και φέρτε ξανά σε απαλό βρασμό, στη συνέχεια κλείστε αμέσως τη φωτιά.
- 5
Αφαιρέστε τα φύλλα πάνταν από το μείγμα.
- 6
Ρίξτε το υγρό σε μια τετράγωνη φόρμα για ζελέ ή σε μικρά ατομικά δοχεία.
- 7
Αφήστε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν το μεταφέρετε στο ψυγείο.
- 8
Παγώστε για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι το ζελέ να σφίξει τελείως πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί διαχωρίζεται το άγαρ-άγαρ;+
Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα έρχεται σε πλήρη βρασμό αφού προσθέσετε το γάλα καρύδας για να γίνει σωστά η γαλακτωματοποίηση.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζελατίνη;+
Όχι, το άγαρ-άγαρ έχει διαφορετικό σημείο τήξης και υφή που είναι απαραίτητα για αυτή την παραδοσιακή συνταγή.
Πώς θα κάνω δύο στρώσεις;+
Αφήστε την πρώτη στρώση να σταθεροποιηθεί ελαφρώς και ρίξτε από πάνω ένα μείγμα διαφορετικού χρώματος, αν και αυτή είναι μια απλοποιημένη εκδοχή.
Τι θα γίνει αν δεν πήξει;+
Αυτό σημαίνει ότι πιθανότατα δεν υπήρχε αρκετή σκόνη άγαρ-άγαρ. Πάντα να διασφαλίζετε ότι το άγαρ είναι αυστηρά μετρημένο.
🇲🇾 MYΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ζελέ καρύδας με άγαρ-άγαρ.
