🇹🇭 Ταϊλάνδη · Επιδόρπιο
Sakoo Kati
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα παρήγορο ταϊλανδέζικο επιδόρπιο από μικρές, μαστιχωτές πέρλες ταπιόκας βυθισμένες σε μια πλούσια σάλτσα γάλακτος καρύδας, ελαφρώς γλυκιά και αλμυρή. Γαρνιρισμένο με λωρίδες νεαρής καρύδας, δημιουργεί ένα ισορροπημένο τελείωμα για κάθε πικάντικο γεύμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 1 λίτρο νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και ρίξτε αργά 100γρ. μικρές πέρλες ταπιόκας ανακατεύοντας συνεχώς.
- 2
Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι πέρλες να γίνουν σχεδόν διάφανες αλλά να έχουν μια μικρή λευκή κουκκίδα στο κέντρο.
- 3
Στραγγίστε τις πέρλες ταπιόκας σε ένα λεπτό σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να απομακρύνετε το περίσσιο άμυλο.
- 4
Στην ίδια καθαρή κατσαρόλα, ζεστάνετε 400ml γάλα καρύδας, 100γρ. ζάχαρη και 0.5 κ.γ. αλάτι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- 5
Μην αφήσετε το γάλα καρύδας να βράσει έντονα γιατί μπορεί να κόψει· ζεστάνετε απαλά μέχρι να αχνίσει.
- 6
Προσθέστε τις μαγειρεμένες και ξεπλυμένες πέρλες ταπιόκας στο ζεστό μείγμα γάλακτος καρύδας και ανακατέψτε καλά.
- 7
Προσθέστε απαλά 100γρ. λωρίδες νεαρής καρύδας, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες.
- 8
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς οι πέρλες θα απορροφήσουν περισσότερο γάλα όσο κάθονται.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους πέρλες ταπιόκας πρέπει να αγοράσω για το Sakoo Kati;+
Χρησιμοποιήστε μικρές, λευκές πέρλες ταπιόκας (sago), καθώς οι μεγάλες πέρλες τύπου boba δεν θα έχουν τη σωστή υφή για αυτό το γλυκό.
Πώς καταλαβαίνω πότε οι πέρλες ταπιόκας έχουν βράσει καλά;+
Οι πέρλες είναι έτοιμες όταν γίνουν ημιδιαφανείς, αφήνοντας μόνο μια μικρή λευκή κουκκίδα στο κέντρο, και είναι μαλακές αλλά μαστιχωτές.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα καρύδας σε κονσέρβα για αυτή τη συνταγή;+
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρες γάλα καρύδας για να επιτύχετε την αυθεντική κρεμώδη υφή που απαιτείται για τη σάλτσα.
Πώς πρέπει να ενσωματώσω τη σάρκα της νεαρής καρύδας;+
Κόψτε τη σάρκα της νεαρής καρύδας σε λεπτές λωρίδες ή μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο τέλος για να μην μαλακώσουν υπερβολικά.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
