🇮🇩 Ινδονησία · Επιδόρπιο
Kolak Pisang
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Μια παραδοσιακή ινδονησιακή γλυκιά κομπόστα από μπανάνες σιγοβρασμένες σε πλούσιο, αρωματικό γάλα καρύδας και ζωμό ζάχαρης φοίνικα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε τις 4 μπανάνες και κόψτε τις διαγώνια σε ροδέλες πάχους 2 εκ.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αναμείξτε 200 ml νερό, 100 γρ. ζάχαρη φοίνικα και 2 φύλλα pandan.
- 3
Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι η ζάχαρη να λιώσει σε ένα αρωματικό σιρόπι.
- 4
Προσθέστε 300 ml γάλα καρύδας και 1/4 κ.γ. αλάτι, ανακατεύοντας αργά για να ενωθούν.
- 5
Προσθέστε τις μπανάνες στην κατσαρόλα, προσέχοντας να μην τις λιώσετε με το κουτάλι.
- 6
Σιγοβράστε απαλά για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι οι μπανάνες να μαλακώσουν και να απορροφήσουν το άρωμα.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά και πετάξτε τα φύλλα pandan.
- 8
Σερβίρετε το Kolak Pisang σε μικρά μπολ όσο είναι ακόμα ζεστό για την καλύτερη γευστική εμπειρία.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποια ποικιλία μπανάνας να χρησιμοποιήσω;+
Χρησιμοποιήστε σφιχτές, ώριμες μπανάνες όπως 'saba' ή πλατάνια που αντέχουν το μαγείρεμα χωρίς να λιώνουν.
Μπορώ να προσθέσω γλυκοπατάτες;+
Οπωσδήποτε, οι γλυκοπατάτες είναι κλασική προσθήκη· προσθέστε τις πριν από τις μπανάνες γιατί θέλουν περισσότερο χρόνο.
Πώς θα εμποδίσω το γάλα καρύδας να κόψει;+
Κρατήστε χαμηλή τη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς αφού προσθέσετε το γάλα καρύδας για να μείνει σταθερό.
Σερβίρεται ζεστό ή κρύο;+
Συνήθως σερβίρεται ζεστό, αλλά πολλοί στην Ινδονησία το προτιμούν κρύο με λίγο πάγο τις ζεστές μέρες.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kolak Pisang.
Δες και τα 13 ταιριάσματα ↓
