🇹🇭 Ταϊλάνδη · Επιδόρπιο
Bua Loy (Μπαλάκια Ρυζιού με Καρύδα)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇹🇭 THΈνα ανακουφιστικό, γλυκό και μεταξένιο ταϊλανδέζικο επιδόρπιο που αποτελείται από μικρά, μαστιχωτά μπαλάκια ρυζιού που κολυμπούν σε ζεστή, αρωματική κρέμα καρύδας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Συνδυάστε 200γρ. αλεύρι κολλώδους ρυζιού με λίγο ζεστό νερό σε ένα μπολ, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, μη κολλώδης ζύμη.
- 2
Πλάστε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος μπίλιας και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι ρυζιού.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, αφήστε το γάλα καρύδας να σιγοβράσει με τα φύλλα pandan για να αρωματιστεί με το μοναδικό, χορτώδες άρωμά τους.
- 4
Προσθέστε τη ζάχαρη φοίνικα και το αλάτι, ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν τελείως και η γεύση να είναι ισορροπημένη.
- 5
Ρίξτε τα μπαλάκια ρυζιού στο γάλα καρύδας που σιγοβράζει και μαγειρέψτε μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, δείχνοντας ότι είναι έτοιμα.
- 6
Προσθέστε τις λωρίδες νεαρής σάρκας καρύδας στην κατσαρόλα, σιγοβράζοντας για άλλα 30 δευτερόλεπτα για να ζεσταθούν.
- 7
Αφαιρέστε τα φύλλα pandan από την κατσαρόλα πριν σερβίρετε το επιδόρπιο σε ατομικά μπολ.
- 8
Σερβίρετε ζεστό για να απολαύσετε τη μαλακή, μαστιχωτή υφή των μπαλακιών σε συνδυασμό με την κρεμώδη, αρωματική σούπα.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί η ζύμη μου διαλύθηκε;+
Η ζύμη ίσως είναι πολύ στεγνή· προσθέστε ζεστό νερό μία κουταλιά τη φορά μέχρι να γίνει εύπλαστη και λεία.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χρώμα ζαχαροπλαστικής για τα μπαλάκια;+
Ναι, παραδοσιακά αυτά τα μπαλάκια βάφονται με φυσικά εκχυλίσματα όπως μπλε μπιζέλι για μπλε ή pandan για πράσινο χρώμα.
Τι να κάνω αν δεν βρω νεαρή σάρκα καρύδας;+
Μπορείτε να την παραλείψετε ή να την αντικαταστήσετε με ψιλοκομμένα κάστανα νερού για μια διαφορετική τραγανή υφή.
Πρέπει να σερβίρεται ζεστό ή κρύο;+
Παραδοσιακά σερβίρεται ζεστό, καθώς η υφή των μπαλακιών ρυζιού παραμένει πιο μαλακή όταν είναι ζεστά.
🇹🇭 THΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Bua Loy (Μπαλάκια Ρυζιού με Καρύδα).
