🇮🇩 Ινδονησία · Επιδόρπιο
Bubur Kacang Hijau
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Μια ανακουφιστική ινδονησιακή χυλός από φασόλια mung σιγοβρασμένα σε γάλα καρύδας, ζάχαρη φοίνικα και αρωματικό τζίντζερ. Απολαμβάνεται ως θρεπτικό πρωινό ή ζεστό γλυκό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 200 γρ. φασόλια mung για τουλάχιστον 4 ώρες για να μαλακώσουν και μετά στραγγίστε τα.
- 2
Βράστε 1 λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα φασόλια, μαγειρεύοντας για 20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ανοίγουν.
- 3
Προσθέστε το κομμάτι 3 εκ. τζίντζερ (ελαφρώς σπασμένο) και τα 2 φύλλα pandan, αφήνοντάς τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
- 4
Ανακατέψτε 100 γρ. ζάχαρη φοίνικα και 1/2 κ.γ. αλάτι, μέχρι η ζάχαρη να λιώσει πλήρως στο γλυκό ζωμό.
- 5
Ρίξτε 400 ml γάλα καρύδας αργά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει.
- 6
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες.
- 7
Αφαιρέστε το τζίντζερ και τα φύλλα pandan πριν σερβίρετε σε μπολ.
- 8
Σερβίρετε ζεστό. Αν προτιμάτε κρύο, προσθέστε λίγα παγάκια, αν και παραδοσιακά τρώγεται ως ζεστό comfort food.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σπασμένα φασόλια mung;+
Ναι, μαγειρεύονται πιο γρήγορα, αλλά τα ολόκληρα φασόλια προσφέρουν καλύτερη υφή για τον παραδοσιακό χυλό.
Τι να κάνω αν δεν βρω φρέσκα φύλλα pandan;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγες σταγόνες εκχύλισμα pandan, αν και το άρωμα θα είναι λιγότερο πολύπλοκο.
Επιτρέπεται το γάλα καρύδας σε κονσέρβα;+
Ναι, απλώς ανακατέψτε το καλά. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό.
Μπορώ να προσθέσω άλλα υλικά;+
Πολλοί προσθέτουν κύβους γλυκοπατάτας ή μπαλάκια κολλώδους ρυζιού για να εμπλουτίσουν το γλυκό.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Bubur Kacang Hijau.
Δες και τα 10 ταιριάσματα ↓
