🇲🇾 Μαλαισία · Φαγητό
Pulut Inti
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα παραδοσιακό σνακ από κολλώδες ρύζι μαγειρεμένο στον ατμό με γάλα καρύδας και γαρνιρισμένο με αρωματικά υλικά. Είναι η τέλεια ισορροπία μεταξύ κρεμώδους ρυζιού και πικάντικης έντασης.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε το κολλώδες ρύζι σε νερό για 4 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε το καλά σε ένα σουρωτήρι.
- 2
Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα καλάθι ατμού στρωμένο με ύφασμα, μαζί με 2 δεμένα φύλλα πάνταν.
- 3
Μαγειρέψτε στον ατμό σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι οι κόκκοι να γίνουν διάφανοι και μαλακοί.
- 4
Περιχύστε το ζεστό ρύζι με το γάλα καρύδας και το αλάτι, ανακατεύοντας απαλά με ένα πιρούνι.
- 5
Ψιλοκόψτε τις αποξηραμένες γαρίδες, τα εσαλότ και τα καυτερά πιπεράκια μέχρι να γίνουν πάστα.
- 6
Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και σοτάρετε την πάστα μέχρι να γίνει τραγανή.
- 7
Μοιράστε το ρύζι σε μικρές μερίδες και γαρνίρετε γενναιόδωρα με το μείγμα γαρίδας.
- 8
Σερβίρετε ζεστό για να απολαύσετε την αντίθεση μεταξύ του κρεμώδους ρυζιού και της τραγανής υφής.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρύζι γιασεμί;+
Όχι, το κολλώδες ρύζι είναι απαραίτητο για την υφή που απαιτεί αυτό το πιάτο.
Πόση ώρα πρέπει να μουλιάσει το ρύζι;+
Τουλάχιστον 4 ώρες διασφαλίζουν ότι το ρύζι θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα χωρίς να μείνει σκληρό στο κέντρο.
Είναι απαραίτητο το γάλα καρύδας;+
Ναι, προσφέρει την κρεμώδη αίσθηση ('lemak') που χαρακτηρίζει τα μαλαισιανά πιάτα με ρύζι.
Μπορώ να αποθηκεύσω τα περισσεύματα;+
Ναι, σε αεροστεγές δοχείο για έως και 24 ώρες, αλλά ζεστάνετέ τα στον ατμό.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Pulut Inti.
