🇮🇩 Ινδονησία · Επιδόρπιο
Klepon
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΓλυκά μπαλάκια ρυζιού με άρωμα pandan, γεμιστά με λιωμένη ζάχαρη φοίνικα και καλυμμένα με φρέσκια καρύδα. Ένα κλασικό ινδονησιακό κέρασμα που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ανακατέψτε 200 γρ. αλεύρι κολλώδους ρυζιού με 150 ml νερό μέχρι να έχετε μια λεία, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα.
- 2
Κόψτε 100 γρ. ζάχαρη φοίνικα σε μικρούς κύβους για να λιώσουν γρήγορα κατά το μαγείρεμα.
- 3
Πάρτε λίγη ζύμη, ισιώστε τη στην παλάμη σας, τοποθετήστε έναν κύβο ζάχαρης στο κέντρο και κλείστε καλά δημιουργώντας μια λεία μπάλα.
- 4
Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτοντας 2 φύλλα pandan για να αρωματιστεί το νερό με μια ντελικάτη, λουλουδένια μυρωδιά.
- 5
Ρίξτε προσεκτικά τα μπαλάκια στο νερό· είναι έτοιμα όταν ανέβουν στην επιφάνεια, μετά από περίπου 3-5 λεπτά.
- 6
Ενώ βράζουν, μαγειρέψτε στον ατμό 150 γρ. τριμμένη καρύδα με 1/4 κ.γ. αλάτι για 5 λεπτά.
- 7
Βγάλτε τα μπαλάκια με μια τρυπητή κουτάλα, στραγγίστε τα και κυλήστε τα αμέσως στην καρύδα μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
- 8
Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά προσοχή: η ζεστή λιωμένη ζάχαρη στο εσωτερικό μπορεί να καίει πολύ!
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη αντί για ζάχαρη φοίνικα;+
Η ζάχαρη φοίνικα δίνει την αυθεντική καπνιστή γεύση, αλλά η σκούρα καστανή ζάχαρη είναι μια αποδεκτή εναλλακτική.
Γιατί διαλύθηκαν τα Klepon στο νερό;+
Συμβαίνει αν δεν έχουν σφραγιστεί καλά ή αν η ζύμη είναι πολύ λεπτή· ελέγξτε το κλείσιμο πριν το βράσιμο.
Πόσο διατηρούνται;+
Πρέπει να καταναλωθούν την ίδια μέρα, καθώς το κολλώδες ρύζι σκληραίνει στο ψυγείο.
Να χρησιμοποιήσω φρέσκια ή αποξηραμένη καρύδα;+
Η φρέσκια τριμμένη καρύδα είναι απαραίτητη για την υφή· αποφύγετε την αποξηραμένη αν είναι δυνατόν.
🇮🇩 IDΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Klepon.
Δες και τα 9 ταιριάσματα ↓
