Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
5 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Buchi». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Onde OndeΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά75%
KleponΣτην Ινδονησία · ίδια υλικά75%
Μπαλάκια με Φασόλια Μούνγκο και ΤζίντζερΣτο Βιετνάμ · ίδια υλικά60%
Ένα απολαυστικό φιλιππινέζικο γλυκό με σουσάμι και γέμιση από γλυκιά καρύδα, γνωστό για την τραγανή κρούστα και τη μαστιχωτή υφή του.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Buchi» είναι «Onde Onde» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 75% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ετοιμάστε τη γέμιση: σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα με 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας και 60 ml νερό σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να γίνει κολλώδες. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στο μεταξύ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι γλουτινοειδούς ρυζιού με 1 φλιτζάνι (240 ml) νερό σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
- 2
Πάρτε μικρές μερίδες ζύμης, περίπου 1 κουταλιά της σούπας, και πλάστε τις σε μπαλάκια με τις παλάμες σας.
- 3
Πιέστε ελαφρώς κάθε μπαλάκι και βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού από την κρυωμένη γλυκιά γέμιση καρύδας στο κέντρο. Πιέστε τις άκρες για να το κλείσετε ερμητικά και μετά κυλήστε το ανάμεσα στις παλάμες σας μέχρι να γίνει λείο.
- 4
Βουτήξτε για λίγο κάθε γεμιστό μπαλάκι σε ένα μικρό μπολ με 120 ml νερό και μετά κυλήστε το σε ένα μπολ με 70 g ωμό (ακαβούρδιστο) σουσάμι. Πιέστε απαλά ώστε το σουσάμι να καλύψει ομοιόμορφα το μπαλάκι.
- 5
Ζεστάνετε 1000 ml λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά στους 170°C.
- 6
Τηγανίστε τα μπαλάκια με το σουσάμι σε δόσεις στο καυτό λάδι στους 170°C για 5 λεπτά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα και να επιπλέουν.
- 7
Αφαιρέστε τα μπαλάκια από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
- 8
Αφήστε τα buchi να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε, γιατί η γέμιση είναι πολύ καυτή.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Buchi;
Το buchi είναι ένα επιδόρπιο από τις Φιλιππίνες με μπάλες ρυζάλευρου γεμισμένες με γλυκιά καρύδα, κυλισμένες σε σουσάμι και τηγανητές. Αυτά τα σνακ με σουσάμι σερβίρονται συνήθως ως γλυκό κέρασμα το απόγευμα ή σε συγκεντρώσεις.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό αλεύρι ρυζιού;
Όχι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι γλουτινοειδούς ρυζιού για να πετύχετε τη χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή του buchi.
Γιατί έσκασαν τα μπαλάκια μου στο τηγάνισμα;
Η ζύμη ίσως ήταν πολύ στεγνή· βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι λείο και εύπλαστο πριν το κλείσιμο.
Ποια είναι μια καλή εναλλακτική γέμιση;
Η γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών ή ο πουρές ube είναι παραδοσιακές και δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις για τη γλυκιά γέμιση καρύδας.
Πόσο καιρό μπορώ να τα διατηρήσω;
Είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται φρέσκα, αλλά διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο έως 2 ημέρες.
🇵🇭Εικόνα δημιουργημένη από AI
