🇵🇭 Φιλιππίνες · Επιδόρπιο
Buchi
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα απολαυστικό φιλιππινέζικο γλυκό με σουσάμι και γλυκιά γέμιση, γνωστό για την τραγανή κρούστα και τη μαστιχωτή υφή του.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι γλουτινοειδούς ρυζιού με 1 φλιτζάνι νερό σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
- 2
Πάρτε μικρές μερίδες ζύμης, περίπου 1 κουταλιά της σούπας, και πλάστε τις σε μπαλάκια με τις παλάμες σας.
- 3
Πιέστε ελαφρώς κάθε μπαλάκι, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας στο κέντρο και κλείστε το ερμητικά.
- 4
Κυλήστε το γεμιστό μπαλάκι σε ένα μπολ με 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- 5
Καβουρδίστε 2 κ.σ. σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να βγάλει άρωμα και να ροδίσει.
- 6
Τηγανίστε τα μπαλάκια σε καυτό λάδι στους 170°C για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα και να επιπλέουν.
- 7
Αφαιρέστε τα μπαλάκια από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
- 8
Κυλήστε τα ζεστά μπαλάκια στο καβουρδισμένο σουσάμι όσο είναι ακόμα λιπαρά, ώστε το σουσάμι να κολλήσει καλά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Buchi;+
Το buchi είναι ένα επιδόρπιο από τις Φιλιππίνες που αποτελείται από τηγανητές μπάλες ρυζάλευρου, γεμισμένες με ζάχαρη καρύδας και καλυμμένες με σουσάμι. Σερβίρεται συνήθως ως γλυκό σνακ σε γιορτές και κοινωνικές συγκεντρώσεις.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό αλεύρι ρυζιού;+
Όχι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι γλουτινοειδούς ρυζιού για να πετύχετε τη χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή του buchi.
Γιατί έσκασαν τα μπαλάκια μου στο τηγάνισμα;+
Η ζύμη ίσως ήταν πολύ στεγνή· βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι λείο και εύπλαστο πριν το κλείσιμο.
Ποια είναι μια καλή εναλλακτική γέμιση;+
Η γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών ή ο πουρές ube είναι παραδοσιακές και δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις.
Πόσο καιρό μπορώ να τα διατηρήσω;+
Είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται φρέσκα, αλλά διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο έως 2 ημέρες.
🇵🇭 PHΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Buchi.
