🇵🇭 Φιλιππίνες · Επιδόρπιο
Buchi
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΈνα απολαυστικό φιλιππινέζικο γλυκό με σουσάμι και γλυκιά γέμιση, γνωστό για την τραγανή κρούστα και τη μαστιχωτή υφή του.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι γλουτινοειδούς ρυζιού με 1 φλιτζάνι νερό σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
- 2
Πάρτε μικρές μερίδες ζύμης, περίπου 1 κουταλιά της σούπας, και πλάστε τις σε μπαλάκια με τις παλάμες σας.
- 3
Πιέστε ελαφρώς κάθε μπαλάκι, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας στο κέντρο και κλείστε το ερμητικά.
- 4
Κυλήστε το γεμιστό μπαλάκι σε ένα μπολ με 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- 5
Καβουρδίστε 2 κ.σ. σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να βγάλει άρωμα και να ροδίσει.
- 6
Τηγανίστε τα μπαλάκια σε καυτό λάδι στους 170°C για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα και να επιπλέουν.
- 7
Αφαιρέστε τα μπαλάκια από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
- 8
Κυλήστε τα ζεστά μπαλάκια στο καβουρδισμένο σουσάμι όσο είναι ακόμα λιπαρά, ώστε το σουσάμι να κολλήσει καλά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό αλεύρι ρυζιού;+
Όχι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι γλουτινοειδούς ρυζιού για να πετύχετε τη χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή του buchi.
Γιατί έσκασαν τα μπαλάκια μου στο τηγάνισμα;+
Η ζύμη ίσως ήταν πολύ στεγνή· βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι λείο και εύπλαστο πριν το κλείσιμο.
Ποια είναι μια καλή εναλλακτική γέμιση;+
Η γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών ή ο πουρές ube είναι παραδοσιακές και δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις.
Πόσο καιρό μπορώ να τα διατηρήσω;+
Είναι καλύτερα όταν καταναλώνονται φρέσκα, αλλά διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο έως 2 ημέρες.
🇵🇭 PHΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Buchi.
