🇹🇭 Ταϊλάνδη · Επιδόρπιο
Kluay Buad Chee (Μπανάνα σε γάλα καρύδας)
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα ανακουφιστικό παραδοσιακό ταϊλανδέζικο γλυκό με ζεστές, τρυφερές μπανάνες που κολυμπούν σε έναν γλυκό, κρεμώδη και ελαφρώς αλμυρό ζωμό καρύδας. Συχνά σερβίρεται ως ένα χαλαρωτικό τελείωμα μετά από ένα πικάντικο γεύμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεφλουδίστε 4 μπανάνες και κόψτε τις σε μεσαία διαγώνια κομμάτια για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και ωραία εμφάνιση.
- 2
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε 400ml γάλα καρύδας, 100γρ. ζάχαρη φοίνικα και μια πρέζα αλάτι σε χαμηλή φωτιά.
- 3
Προσθέστε 2 δεμένα φύλλα pandan στο υγρό για να δώσουν ένα ντελικάτο, λουλουδάτο άρωμα που χαρακτηρίζει τα ταϊλανδέζικα γλυκά.
- 4
Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η ζάχαρη να λιώσει τελείως και το γάλα καρύδας να αρχίσει να σιγοβράζει απαλά.
- 5
Ρίξτε τα κομμάτια μπανάνας στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, διατηρώντας τη φωτιά χαμηλή για να μην κόψει το γάλα.
- 6
Παρακολουθήστε τις μπανάνες να γίνονται ελαφρώς διάφανες και τρυφερές, δείχνοντας ότι έχουν απορροφήσει τη γλυκάδα.
- 7
Αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα pandan και πετάξτε τα πριν σερβίρετε.
- 8
Αδειάστε το ζεστό γλυκό σε μικρά μπολ και σερβίρετε ως ένα χαλαρωτικό κλείσιμο του γεύματός σας.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινες μπανάνες;+
Όχι, πρέπει να είναι πλήρως ώριμες· οι άγουρες μπανάνες έχουν πολύ άμυλο και δεν θα μαλακώσουν σωστά στη σάλτσα.
Τι θα κάνω αν δεν βρω ζάχαρη φοίνικα;+
Η μαύρη ζάχαρη είναι το καλύτερο υποκατάστατο, αν και στερείται τις περίπλοκες νότες μελάσας της ζάχαρης φοίνικα.
Πώς θα αποφύγω να κόψει το γάλα καρύδας;+
Διατηρήστε τη φωτιά χαμηλή και μην το αφήσετε να βράσει έντονα· το σιγανό βράσιμο είναι απαραίτητο για λεία υφή.
Μπορεί να φαγωθεί κρύο;+
Φυσικά, είναι πολύ δροσιστικό αν σερβιριστεί κρύο, ειδικά τις ζεστές μέρες, αν και το παραδοσιακό σερβίρισμα είναι ζεστό.
Ταίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
