🇹🇭 Ταϊλάνδη · Επιδόρπιο
Πουτίγκα Pandan
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ένα κλασικό ταϊλανδέζικο γλυκό με ζωηρό πράσινο χρώμα και μεταξένια υφή, αρωματισμένο με φύλλα pandan. Σερβίρεται κρύο με αλμυρή κρέμα καρύδας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αλέστε 3 φρέσκα φύλλα pandan με 300ml νερό και σουρώστε για να πάρετε τον αρωματικό χυμό.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 150γρ. ρυζάλευρο και 50γρ. νισεστέ ταπιόκας με τον χυμό pandan μέχρι να γίνει λείο.
- 3
Ρίξτε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- 4
Ανακατεύετε συνεχώς για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει μια παχύρρευστη, ημιδιαφανής, σκούρα πράσινη πάστα.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά και αδειάστε σε ένα ρηχό ταψί για να κρυώσει για 20 λεπτά.
- 6
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σιγοβράστε 200ml γάλα καρύδας με 1 κ.γ. αλάτι σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
- 7
Μόλις η πουτίγκα σταθεροποιηθεί, κόψτε την σε τετράγωνα κομμάτια.
- 8
Σερβίρετε τα κομμάτια της πουτίγκας σε μπολ με μια κουταλιά αλμυρή κρέμα καρύδας.
- 9
Γαρνίρετε με καβουρδισμένο σουσάμι για ένα αυθεντικό τελείωμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω εκχύλισμα pandan;+
Ναι, αν δεν υπάρχουν φρέσκα φύλλα, αλλά τα φρέσκα προσφέρουν ανώτερο, φυσικό άρωμα.
Γιατί είναι σημαντικό το συνεχές ανακάτεμα;+
Το συνεχές ανακάτεμα εμποδίζει τους σβώλους και εξασφαλίζει τέλεια, λεία υφή.
Πόσο διατηρείται;+
Καλό είναι να καταναλωθεί εντός 24 ωρών, καθώς η υφή σκληραίνει στο ψυγείο.
Πρέπει η κρέμα καρύδας να είναι αλμυρή;+
Ναι, η αλμύρα είναι απαραίτητη για να ισορροπήσει τη φυσική γλυκύτητα της πουτίγκας.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
