Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
6 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Πουτίγκα Pandan». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Kolak PisangΣτην Ινδονησία · ίδια υλικά60%
Singkong ThailandΣτην Ινδονησία · ίδια υλικά60%
Sago Gula MelakaΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά60%
Ένα κλασικό ταϊλανδέζικο γλυκό με ζωηρό πράσινο χρώμα και μεταξένια υφή, αρωματισμένο με φύλλα pandan. Σερβίρεται κρύο με αλμυρή κρέμα καρύδας.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Πουτίγκα Pandan» είναι «Kolak Pisang» (Ινδονησία): τα δύο μοιράζονται το 60% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 10 φρέσκα φύλλα pandan σε κομμάτια, αλέστε τα με 900ml νερό και σουρώστε με ψιλό σουρωτήρι για να πάρετε τον αρωματικό χυμό.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 150γρ. ρυζάλευρο, 50γρ. νισεστέ ταπιόκας και 100γρ. ζάχαρη φοίνικα με τον χυμό pandan μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει λείο.
- 3
Ρίξτε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- 4
Ανακατεύετε συνεχώς για 15 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει μια παχύρρευστη, γυαλιστερή, ημιδιαφανής πράσινη πάστα.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά και αδειάστε σε ένα ρηχό ταψί για να κρυώσει για 20 λεπτά.
- 6
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σιγοβράστε 200ml γάλα καρύδας με 1 κ.γ. αλάτι σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
- 7
Μόλις η πουτίγκα σταθεροποιηθεί, κόψτε την σε τετράγωνα κομμάτια.
- 8
Σερβίρετε τα κομμάτια της πουτίγκας σε μπολ με μια κουταλιά αλμυρή κρέμα καρύδας.
- 9
Γαρνίρετε με καβουρδισμένο σουσάμι για ένα αυθεντικό τελείωμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι η πουτίγκα pandan;
Η πουτίγκα pandan είναι ένα ταϊλανδέζικο γλυκό φτιαγμένο από εκχύλισμα φύλλων pandan, γάλα καρύδας, αλεύρι ρυζιού και άμυλο ταπιόκας. Γλυκαίνεται με ζάχαρη φοίνικα, πασπαλίζεται με σουσάμι και σερβίρεται συνήθως κρύα ως επιδόρπιο ή σνακ.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω εκχύλισμα pandan;
Ναι, αν δεν υπάρχουν φρέσκα φύλλα, αλλά τα φρέσκα προσφέρουν ανώτερο, φυσικό άρωμα.
Γιατί είναι σημαντικό το συνεχές ανακάτεμα;
Το συνεχές ανακάτεμα εμποδίζει τους σβώλους και εξασφαλίζει τέλεια, λεία υφή.
Πόσο διατηρείται;
Καλό είναι να καταναλωθεί εντός 24 ωρών, καθώς η υφή σκληραίνει στο ψυγείο.
Πρέπει η κρέμα καρύδας να είναι αλμυρή;
Ναι, η αλμύρα είναι απαραίτητη για να ισορροπήσει τη φυσική γλυκύτητα της πουτίγκας.
