🇻🇳 Βιετνάμ · Επιδόρπιο
Μπαλάκια Ρυζιού που Επιπλέουν (Banh Troi)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΝτελικάτα μπαλάκια κολλώδους ρυζιού γεμιστά με γλυκιά πάστα φασολιών mung, σερβιρισμένα σε ζεστό σιρόπι τζίντζερ. Αυτά τα γλυκά αποτελούν κλασικό σύμβολο των παραδοσιακών εορτών του Βιετνάμ.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 100γρ αποφλοιωμένα φασόλια mung για 2 ώρες, μετά μαγειρέψτε τα στον ατμό και λιώστε τα με 30γρ ζάχαρη.
- 2
Πλάστε την κρύα πάστα φασολιών mung σε μικρές μπάλες μεγέθους βόλου.
- 3
Ανακατέψτε 200γρ αλεύρι κολλώδους ρυζιού με 150ml χλιαρό νερό μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη που δεν κολλάει.
- 4
Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, ισιώστε το, τοποθετήστε μέσα μια μπάλα φασολιών mung και πλάστε σε μια λεία σφαίρα.
- 5
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
- 6
Ρίξτε απαλά τα μπαλάκια στο νερό· μόλις ανέβουν στην επιφάνεια, αφήστε τα να βράσουν για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
- 7
Μεταφέρετε τα βρασμένα μπαλάκια αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σφίξουν.
- 8
Ετοιμάστε ένα σιρόπι σιγοβράζοντας 200ml νερό, 50γρ ζάχαρη και 20γρ φέτες τζίντζερ για 10 λεπτά.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα αποφύγω το κόλλημα της ζύμης;+
Χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό στο ζύμωμα και αλευρώστε ελαφρώς τα χέρια σας με στεγνό αλεύρι ρυζιού.
Μπορώ να βάλω γάλα καρύδας στο σιρόπι;+
Ναι, δίνει μια κρεμώδη υφή, αν και παραδοσιακά το σιρόπι είναι διαυγές.
Πώς καταλαβαίνω ότι είναι έτοιμα;+
Θα επιπλεύσουν μόνα τους· μην τα παραβράσετε για να μη λιώσουν.
Μπορούν να μπουν στο ψυγείο;+
Είναι καλύτερο να καταναλωθούν φρέσκα γιατί το αλεύρι ρυζιού σκληραίνει πολύ στο κρύο.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μπαλάκια Ρυζιού που Επιπλέουν (Banh Troi).
Δες και τα 5 ταιριάσματα ↓
