Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Βιετνάμ · Επιδόρπιο

Μπαλάκια Ρυζιού που Επιπλέουν (Banh Troi)

45 λεπτά
450 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Μπαλάκια Ρυζιού που Επιπλέουν (Banh Troi)🇻🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

8 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μπαλάκια Ρυζιού που Επιπλέουν (Banh Troi)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Γλουτινώδες μπαλάκι20 συνταγές από 11 χώρεςΔες και τα 8 ταιριάσματα

Ντελικάτα μπαλάκια κολλώδους ρυζιού γεμιστά με γλυκιά πάστα φασολιών mung, σερβιρισμένα σε ζεστό σιρόπι τζίντζερ. Αυτά τα γλυκά αποτελούν κλασικό σύμβολο των παραδοσιακών εορτών του Βιετνάμ.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μπαλάκια Ρυζιού που Επιπλέουν» είναι «Κέικ ρυζιού με καρύδα» (Κίνα): τα δύο μοιράζονται το 75% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Μουλιάστε 100γρ αποφλοιωμένα φασόλια mung για 2 ώρες, μετά μαγειρέψτε τα στον ατμό και λιώστε τα με 30γρ ζάχαρη.

  • 2

    Πλάστε την κρύα πάστα φασολιών mung σε μικρές μπάλες μεγέθους βόλου.

  • 3

    Ανακατέψτε 200γρ αλεύρι κολλώδους ρυζιού με 150ml χλιαρό νερό μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη που δεν κολλάει.

  • 4

    Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, ισιώστε το, τοποθετήστε μέσα μια μπάλα φασολιών mung και πλάστε σε μια λεία σφαίρα.

  • 5

    Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.

  • 6

    Ρίξτε απαλά τα μπαλάκια στο νερό· μόλις ανέβουν στην επιφάνεια, αφήστε τα να βράσουν για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

  • 7

    Μεταφέρετε τα βρασμένα μπαλάκια αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σφίξουν.

  • 8

    Ετοιμάστε ένα σιρόπι σιγοβράζοντας 200ml νερό, 50γρ ζάχαρη και 20γρ φέτες τζίντζερ για 10 λεπτά. Στραγγίστε τα κρυωμένα μπαλάκια, προσθέστε τα στο σιρόπι και ζεστάνετέ τα για 2 λεπτά. Ανακατέψτε 1γρ αλάτι στα 200ml γάλα καρύδας. Σερβίρετε τα μπαλάκια σε μπολ με το σιρόπι τζίντζερ, περιχυμένα με το αλατισμένο γάλα καρύδας.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Banh Troi;

Το Banh Troi είναι ένα βιετναμέζικο γλυκό από αλεύρι κολλώδους ρυζιού με γέμιση φασολιών μάνγκου, το οποίο σερβίρεται σε σιρόπι ζάχαρης με τζίντζερ και γάλα καρύδας. Καταναλώνεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια της Γιορτής του Κρύου Φαγητού.

Πώς θα αποφύγω το κόλλημα της ζύμης;

Χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό στο ζύμωμα και αλευρώστε ελαφρώς τα χέρια σας με στεγνό αλεύρι ρυζιού.

Γιατί προστίθεται γάλα καρύδας;

Το ίδιο το σιρόπι τζίντζερ παραμένει διαυγές. Κατά το σερβίρισμα, περιχύνεται σε κάθε μπολ ελαφρώς αλατισμένο γάλα καρύδας για κρεμώδες, πλούσιο φινίρισμα.

Πώς καταλαβαίνω ότι είναι έτοιμα;

Θα επιπλεύσουν μόνα τους· μην τα παραβράσετε για να μη λιώσουν.

Μπορούν να μπουν στο ψυγείο;

Είναι καλύτερο να καταναλωθούν φρέσκα γιατί το αλεύρι ρυζιού σκληραίνει πολύ στο κρύο.

Συνεχίστε να εξερευνείτε