🇮🇩 Indonesien · Dessert
Onde Onde
Von eatmundo · 4. August 2026
Zähe, leuchtend grüne Reisbällchen mit einer Füllung aus flüssigem Palmzucker, gewälzt in frischen Kokosraspeln. Diese mundgerechten Leckerbissen bieten einen herrlichen Ausbruch von Süße bei jedem Bissen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Hacken Sie 100g Palmzucker fein und legen Sie ihn beiseite.
- 2
Dämpfen Sie 100g Kokosraspeln mit einer Prise Salz für 5 Minuten und lassen Sie sie abkühlen.
- 3
Mixen Sie 3 Pandanblätter mit 150ml Wasser, sieben Sie die Masse und verwerfen Sie die Rückstände.
- 4
Mischen Sie 200g Klebreismehl mit dem Pandanwasser, bis ein geschmeidiger, nicht klebender Teig entsteht.
- 5
Nehmen Sie ein kleines Stück Teig, flachen Sie es ab und legen Sie etwas Palmzucker in die Mitte.
- 6
Rollen Sie den Teig zu einer glatten Kugel von ca. 2cm Durchmesser und stellen Sie sicher, dass der Zucker eingeschlossen ist.
- 7
Geben Sie die Bällchen in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie etwa 3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
- 8
Nehmen Sie die Bällchen mit einem Schaumlöffel heraus, schütteln Sie überschüssiges Wasser ab und wälzen Sie sie sofort in den Kokosraspeln.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich braunen Zucker verwenden, wenn ich keinen Palmzucker habe?+
Das ist möglich, aber es fehlt dann die authentische, tief karamellartige Note, die Palmzucker ausmacht.
Warum ist mein Teig beim Rollen gerissen?+
Der Teig ist wahrscheinlich zu trocken; geben Sie löffelweise etwas Wasser hinzu, bis er geschmeidig wird.
Wie lange kann ich sie aufbewahren?+
Am besten innerhalb von 6 Stunden frisch verzehren, da das Mehl im Kühlschrank hart werden kann.
Sollten die Kokosraspeln süß oder salzig sein?+
Die Kokosraspelschicht sollte leicht salzig sein, um die intensive Süße des flüssigen Palmzuckerkerns auszugleichen.
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