Von eatmundo · 12. Juli 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
6 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Pandan-Pudding. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Kolak PisangIn Indonesien · gleiche Zutaten60 %
Singkong ThailandIn Indonesien · gleiche Zutaten60 %
Sago Gula MelakaIn Malaysia · gleiche Zutaten60 %
Ein klassisches thailändisches Dessert mit einer leuchtend grünen, seidigen Konsistenz und dem Aroma von Pandanblättern. Serviert wird es gekühlt mit einer salzigen Kokoscreme.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Kolak Pisang (Indonesien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Pandan-Pudding am nächsten kommt: Die beiden teilen 60 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Schneiden Sie 10 frische Pandanblätter in Stücke, pürieren Sie sie mit 900 ml Wasser und sieben Sie es durch ein feines Sieb ab, um duftenden Pandansaft zu erhalten.
- 2
Mischen Sie in einer Schüssel 150 g Reismehl, 50 g Tapiokastärke und 100 g Palmzucker mit dem Pandansaft, bis sich der Zucker aufgelöst hat und alles glatt ist.
- 3
Gießen Sie die Mischung in eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.
- 4
Rühren Sie 15 Minuten lang ständig, bis die Mischung eine dicke, glänzende, durchscheinende grüne Paste wird.
- 5
Vom Herd nehmen und zum Abkühlen für 20 Minuten in eine flache Form gießen.
- 6
Lassen Sie in einem kleinen Topf 200 ml Kokosmilch mit 1 TL Salz bei niedriger Hitze 2 Minuten köcheln.
- 7
Wenn der Pudding fest ist, schneiden Sie ihn in mundgerechte Quadrate.
- 8
Servieren Sie die Puddingstücke in einer Schüssel mit einem großzügigen Löffel der salzigen Kokoscreme.
- 9
Garnieren Sie alles mit geröstetem Sesam für ein authentisches Finish.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Pandan-Pudding?
Pandan-Pudding ist ein thailändisches Dessert, das aus Pandan-Extrakt, Kokosmilch, Reismehl und Tapiokastärke besteht. Die mit Palmzucker gesüßte und mit Sesam bestreute Speise wird üblicherweise gekühlt als Snack oder nach einer Mahlzeit serviert.
Kann ich Pandan-Extrakt verwenden?
Ja, wenn keine frischen Blätter verfügbar sind, aber frische Blätter bieten ein überlegenes, natürliches Aroma.
Warum ist ständiges Rühren wichtig?
Ständiges Rühren verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass der Pudding eine perfekt glatte Textur erhält.
Wie lange hält er sich?
Er sollte innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, da die Textur bei zu langer Lagerung im Kühlschrank hart wird.
Soll das Kokos-Topping salzig sein?
Ja, die Salzigkeit ist notwendig, um die natürliche Süße des Pandan-Puddings auszugleichen.
