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eatmundo

Malaysia · Dessert

Pulut Inti

60 Min
890 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Pulut Inti🇲🇾KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

8 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Pulut Inti. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Reisgericht45 Rezepte aus 16 LändernAlle 8 Matches ansehen

Ein köstlicher traditioneller Snack aus Klebreis, der mit Kokosmilch gedämpft und mit süßen, in Palmzucker gegarten Kokosraspeln gekrönt wird. Er bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen cremigem Reis und süßem Kokosbelag.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Kolak Pisang (Indonesien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Pulut Inti am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Weichen Sie den Klebreis 4 Stunden in Wasser ein und lassen Sie ihn dann gut abtropfen.

  • 2

    Geben Sie den Reis zusammen mit 2 verknoteten Pandanblättern in einen mit einem Tuch ausgelegten Dämpfkorb.

  • 3

    Dämpfen Sie ihn 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze, bis die Reiskörner glasig und zart sind.

  • 4

    Vermischen Sie die Kokosmilch mit dem Salz, gießen Sie sie über den heißen Reis und heben Sie sie vorsichtig unter, bis jedes Korn überzogen ist. Geben Sie den Reis dann zurück in den Dämpfkorb und dämpfen Sie ihn weitere 10 Minuten, bis die Kokosmilch vollständig aufgenommen ist.

  • 5

    Geben Sie für den Belag den Palmzucker, 120 ml Wasser und die restlichen 2 verknoteten Pandanblätter in einen kleinen Topf und erhitzen Sie alles unter Rühren sanft, bis sich der Zucker vollständig zu einem Sirup aufgelöst hat.

  • 6

    Geben Sie die Kokosraspeln und 1 g Salz zum Sirup und garen Sie alles bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 10 Minuten lang, bis die Kokosraspeln den Sirup aufgenommen haben und feucht und klebrig sind. Entfernen Sie die Pandanblätter.

  • 7

    Portionieren Sie den Reis und geben Sie großzügig den süßen Kokosbelag darüber.

  • 8

    Servieren Sie das Gericht warm oder bei Zimmertemperatur, damit die Kombination aus cremigem Reis und süßem Kokosbelag voll zur Geltung kommt.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Pulut Inti?

Pulut Inti ist ein süßer malaysischer Kuih aus mit Kokosmilch und Pandanblättern gedämpftem Klebreis. Er wird mit in Palmzucker (Gula Melaka) gekochten Kokosraspeln belegt und meist als Snack zum Nachmittagstee genossen.

Kann ich Jasminreis verwenden?

Nein, Klebreis ist für die typische Textur dieses Gerichts unerlässlich.

Wie lange muss der Reis einweichen?

Mindestens 4 Stunden sorgen dafür, dass die Körner gleichmäßig dämpfen und nicht im Kern hart bleiben.

Ist die Kokosmilch notwendig?

Ja, sie verleiht den für malaysische Reisgerichte typischen 'lemak'-Cremecharakter.

Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden, aber am besten durch Dämpfen wieder aufwärmen.

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