🇲🇾 Malaysia · Essen
Pulut Inti
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein traditioneller Snack aus klebrigem Reis, der mit Kokosmilch gedämpft und mit aromatischen Zutaten gekrönt wird. Er bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen cremigem Reis und würzigem Aroma.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie den Klebreis 4 Stunden in Wasser ein und lassen Sie ihn dann gut abtropfen.
- 2
Geben Sie den Reis zusammen mit 2 verknoteten Pandanblättern in einen mit einem Tuch ausgelegten Dämpfkorb.
- 3
Dämpfen Sie ihn 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze, bis die Reiskörner glasig und zart sind.
- 4
Gießen Sie die Kokosmilch und das Salz über den heißen Reis und lockern Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel auf.
- 5
Hacken Sie die getrockneten Garnelen, Schalotten und Vogelaugenchilis grob zu einer Paste.
- 6
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne und braten Sie die Paste an, bis sie duftet und knusprig ist.
- 7
Portionieren Sie den Reis und geben Sie großzügig die würzige Garnelenmischung darüber.
- 8
Servieren Sie das Gericht warm, damit die Kombination aus cremigem Reis und würzigem Crunch voll zur Geltung kommt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Jasminreis verwenden?+
Nein, Klebreis ist für die typische Textur dieses Gerichts unerlässlich.
Wie lange muss der Reis einweichen?+
Mindestens 4 Stunden sorgen dafür, dass die Körner gleichmäßig dämpfen und nicht im Kern hart bleiben.
Ist die Kokosmilch notwendig?+
Ja, sie verleiht den für malaysische Reisgerichte typischen 'lemak'-Cremecharakter.
Kann ich Reste aufbewahren?+
Ja, in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden, aber am besten durch Dämpfen wieder aufwärmen.
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