🇮🇩 Indonesien · Dessert
Klepon
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDSüße, zähe Pandan-Reisbällchen, gefüllt mit flüssigem Palmzucker und in frischen Kokosraspeln gewälzt. Ein indonesischer Klassiker, der im Mund zergeht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Mischen Sie 200 g Klebreismehl mit 150 ml Wasser, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt.
- 2
Hacke die 100 g Palmzucker in kleine, feine Würfel, damit sie beim Kochen sofort schmelzen.
- 3
Nehmen Sie ein kleines Stück Teig, drücken Sie es flach und legen Sie einen Würfel Palmzucker in die Mitte; verschließen Sie es fest zu einer glatten Kugel.
- 4
Bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen und geben Sie 2 Pandanblätter hinein, um eine feine, blumige Note an das Wasser abzugeben.
- 5
Lassen Sie die Reisbällchen vorsichtig in das kochende Wasser gleiten; sie sind fertig, wenn sie nach 3-5 Minuten an die Oberfläche steigen.
- 6
Dämpfen Sie währenddessen 150 g Kokosraspeln mit 1/4 TL Salz für 5 Minuten, um sie haltbarer zu machen und das Aroma zu heben.
- 7
Nehmen Sie die schwimmenden Bällchen mit einem Schaumlöffel heraus, schütteln Sie das Wasser ab und wälzen Sie sie sofort in den Kokosraspeln.
- 8
Servieren Sie sie bei Zimmertemperatur, aber Vorsicht: Die heiße Palmzuckerfüllung kann sehr heiß sein!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich braunen Zucker statt Palmzucker verwenden?+
Palmzucker verleiht eine rauchige Note, aber dunkler brauner Zucker ist ein akzeptabler Ersatz.
Warum sind meine Klepon im Wasser aufgeplatzt?+
Das passiert meistens, wenn sie nicht gut verschlossen wurden oder der Teig zu dünn ist; prüfen Sie den Verschluss vor dem Kochen genau.
Wie lange sind sie haltbar?+
Sie sollten am selben Tag verzehrt werden, da Klebreis im Kühlschrank schnell hart wird.
Soll ich frische oder trockene Kokosraspeln nutzen?+
Frische Kokosraspeln sind essenziell für die Textur und Feuchtigkeit; vermeiden Sie nach Möglichkeit getrocknete Kokosflocken.
🇮🇩 ID
