🇮🇩 Indonesien · Dessert
Klepon
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDSüße, zähe Pandan-Reisbällchen, gefüllt mit flüssigem Palmzucker und in frischen Kokosraspeln gewälzt. Ein indonesischer Klassiker, der im Mund zergeht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Mischen Sie 200 g Klebreismehl mit 150 ml Wasser, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt.
- 2
Hacke die 100 g Palmzucker in kleine, feine Würfel, damit sie beim Kochen sofort schmelzen.
- 3
Nehmen Sie ein kleines Stück Teig, drücken Sie es flach und legen Sie einen Würfel Palmzucker in die Mitte; verschließen Sie es fest zu einer glatten Kugel.
- 4
Bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen und geben Sie 2 Pandanblätter hinein, um eine feine, blumige Note an das Wasser abzugeben.
- 5
Lassen Sie die Reisbällchen vorsichtig in das kochende Wasser gleiten; sie sind fertig, wenn sie nach 3-5 Minuten an die Oberfläche steigen.
- 6
Dämpfen Sie währenddessen 150 g Kokosraspeln mit 1/4 TL Salz für 5 Minuten, um sie haltbarer zu machen und das Aroma zu heben.
- 7
Nehmen Sie die schwimmenden Bällchen mit einem Schaumlöffel heraus, schütteln Sie das Wasser ab und wälzen Sie sie sofort in den Kokosraspeln.
- 8
Servieren Sie sie bei Zimmertemperatur, aber Vorsicht: Die heiße Palmzuckerfüllung kann sehr heiß sein!
Häufig gestellte Fragen
Was ist Klepon?+
Klepon ist ein indonesisches Dessert aus Klebreismehl, das mit flüssigem Palmzucker gefüllt und mit Kokosraspeln bestreut wird. Diese kleinen Bällchen werden üblicherweise als Snack oder bei festlichen Anlässen serviert.
Kann ich braunen Zucker statt Palmzucker verwenden?+
Palmzucker verleiht eine rauchige Note, aber dunkler brauner Zucker ist ein akzeptabler Ersatz.
Warum sind meine Klepon im Wasser aufgeplatzt?+
Das passiert meistens, wenn sie nicht gut verschlossen wurden oder der Teig zu dünn ist; prüfen Sie den Verschluss vor dem Kochen genau.
Wie lange sind sie haltbar?+
Sie sollten am selben Tag verzehrt werden, da Klebreis im Kühlschrank schnell hart wird.
Soll ich frische oder trockene Kokosraspeln nutzen?+
Frische Kokosraspeln sind essenziell für die Textur und Feuchtigkeit; vermeiden Sie nach Möglichkeit getrocknete Kokosflocken.
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