🇵🇭 Philippinen · Dessert
Buchi
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇭 PHEin köstlicher philippinischer Sesambällchen-Snack mit süßer Füllung, der außen knusprig und innen herrlich zäh ist.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Mischen Sie 2 Tassen Klebreismehl mit 1 Tasse Wasser in einer großen Schüssel, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
- 2
Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs, etwa 1 Esslöffel pro Stück, und formen Sie sie mit den Handflächen zu Bällen.
- 3
Drücken Sie jeden Ball leicht flach, geben Sie einen Teelöffel Kokosblütenzucker in die Mitte und verschließen Sie ihn fest.
- 4
Wälzen Sie die gefüllten Teigbällchen in einer Schüssel mit 1 Tasse geriebener Kokosnuss, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Rösten Sie 2 EL Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2 Minuten an, bis sie duften und goldbraun sind.
- 6
Frittieren Sie die Bällchen in heißem Öl bei 170°C für 5 Minuten, bis sie leicht goldbraun werden und oben schwimmen.
- 7
Entnehmen Sie die Bällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- 8
Wälzen Sie die warmen Bällchen in den gerösteten Sesamsamen, solange sie noch leicht ölig sind, damit die Samen haften.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normales Reismehl verwenden?+
Nein, Sie müssen Klebreismehl verwenden, um die typisch zähe Textur von Buchi zu erhalten.
Warum sind meine Bällchen beim Frittieren geplatzt?+
Der Teig könnte zu trocken sein; stellen Sie sicher, dass die Mischung glatt und geschmeidig ist.
Was ist eine gute Alternative zur Füllung?+
Gesüßte rote Bohnenpaste oder pürierte Ube sind traditionelle und beliebte Alternativen zu Kokosblütenzucker.
Wie lange kann ich sie aufbewahren?+
Sie schmecken frisch am besten, halten sich aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.
🇵🇭 PHMundo-Match
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