🇻🇳 Vietnam · Dessert
Ingwer-Mungobohnen-Klößchen
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNZähe Klebreis-Klößchen gefüllt mit süßer Mungobohnenpaste, serviert in einem warmen, würzigen Ingwersirup. Ein klassisches vietnamesisches Dessert für Genießer.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
100g Mungobohnen für 2 Stunden einweichen und dann weich dämpfen.
- 2
Die Bohnen mit 30g Zucker zu einer Paste verarbeiten und zu kleinen Kugeln formen.
- 3
200g Klebreismehl mit 150ml warmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
- 4
Den Teig flach drücken, die Mungobohnenkugeln darin einwickeln und gut verschließen.
- 5
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Klößchen garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- 6
Einen Sirup aus 100g Palmzucker, 500ml Wasser und Ingwerscheiben 10 Minuten köcheln lassen.
- 7
Die Klößchen in den Ingwersirup geben und bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
- 8
Warm in Schalen servieren, mit Kokosmilch beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorenes Klebreismehl verwenden?+
Ja, stellen Sie jedoch sicher, dass es vollständig auf Raumtemperatur aufgetaut ist, um Klumpen zu vermeiden.
Warum sind meine Klößchen zerfallen?+
Der Teig könnte zu trocken sein oder die Naht war nicht fest genug; achten Sie auf eine gute Versiegelung.
Kann ich den Ingwer weglassen?+
Ingwer verleiht das klassische Aroma; reduzieren Sie die Menge, falls es Ihnen zu scharf ist.
Wie lange sind sie haltbar?+
Am besten frisch innerhalb weniger Stunden genießen, da der Teig im Kühlschrank fest wird.
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