Moche (Philippinische Sesambällchen)

• Klebreismehl500 g
• Kokosmilch400 ml
• Brauner Zucker200 g
• Wasser300 ml
• Gerösteter Sesam50 g
• Vanilleextrakt1 TL

Zubereitung

• 1

  Mischen Sie in einer Schüssel 500 g Klebreismehl mit 300 ml Wasser, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

• 2

  Nehmen Sie kleine Portionen vom Teig ab und rollen Sie sie mit den Handflächen zu 2,5 cm großen Kugeln.

• 3

  Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Reisbällchen vorsichtig hinein.

• 4

  Kochen Sie die Bällchen ca. 3 bis 5 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen, was bedeutet, dass sie gar sind.

• 5

  Während die Bällchen kochen, bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie 400 ml Kokosmilch und 200 g braunen Zucker sämig einköcheln.

• 6

  Nehmen Sie die Bällchen mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie kurz auf einem Gitter abtropfen.

• 7

  Wälzen Sie die warmen Bällchen im gerösteten Sesam, bis sie vollständig bedeckt sind.

• 8

  Richten Sie sie auf einem Teller an, beträufeln Sie sie mit dem Kokos-Zucker-Sirup und einem Tropfen Vanilleextrakt.