🇵🇭 Philippinen · Dessert
Moche (Philippinische Sesambällchen)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇭 PHWeiche, zähe Klebreisbällchen, gefüllt mit süßer Mungobohnenpaste oder pur, in geröstetem Sesam gewälzt und mit einer süßen Kokosnusssirup-Glasur verfeinert. Ein beliebter Snack bei besonderen Anlässen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Mischen Sie in einer Schüssel 500 g Klebreismehl mit 300 ml Wasser, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- 2
Nehmen Sie kleine Portionen vom Teig ab und rollen Sie sie mit den Handflächen zu 2,5 cm großen Kugeln.
- 3
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Reisbällchen vorsichtig hinein.
- 4
Kochen Sie die Bällchen ca. 3 bis 5 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen, was bedeutet, dass sie gar sind.
- 5
Während die Bällchen kochen, bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie 400 ml Kokosmilch und 200 g braunen Zucker sämig einköcheln.
- 6
Nehmen Sie die Bällchen mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie kurz auf einem Gitter abtropfen.
- 7
Wälzen Sie die warmen Bällchen im gerösteten Sesam, bis sie vollständig bedeckt sind.
- 8
Richten Sie sie auf einem Teller an, beträufeln Sie sie mit dem Kokos-Zucker-Sirup und einem Tropfen Vanilleextrakt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normales Reismehl verwenden?+
Nein, Sie müssen Klebreismehl verwenden, um die typische zähe Konsistenz zu erhalten.
Werden diese warm oder kalt serviert?+
Sie werden am besten warm serviert, da die Textur von Klebreis beim Abkühlen härter wird.
Woran erkenne ich, dass sie perfekt gegart sind?+
Sie steigen von selbst an die Oberfläche; geben Sie ihnen zur Sicherheit 30 Sekunden länger Zeit.
Kann ich eine Füllung hinzufügen?+
Ja, süßes Mungobohnenpüree ist die traditionellste Füllung für Moche.
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