🇨🇳 China · Dessert
Ingwer-Brauner-Zucker-Reiskugeln (Jiāng Zhī Tāng Yuán)
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇨🇳 CNDieses tröstende Dessert besteht aus zähen Klebreisbällchen, die in einem wärmenden, würzig-süßen Ingwersirup schwimmen. Ein perfektes Heilmittel an kalten Tagen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Mischen Sie 200 g Klebreismehl in einer Schüssel mit 150 ml warmem Wasser, bis ein glatter Teig entsteht.
- 2
Formen Sie kleine Portionen des Teigs mit den Handflächen zu etwa 2 cm großen Bällchen.
- 3
Bringen Sie 500 ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen, geben Sie 30 g in Scheiben geschnittenen Ingwer und 50 g braunen Zucker hinein.
- 4
Lassen Sie den Ingwersirup 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich das Aroma entfalten kann.
- 5
Geben Sie die Reiskugeln in den köchelnden Sirup und kochen Sie sie 5 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
- 6
Sobald die Kugeln schwimmen, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie 1 Minute ziehen.
- 7
Prüfen Sie die Konsistenz des Sirups; er sollte leicht und aromatisch sein; bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen.
- 8
Verteilen Sie die Kugeln und den Sirup auf Schalen und achten Sie darauf, dass in jeder Portion Ingwerscheiben sind.
- 9
Genießen Sie es sofort, da die Textur der Reiskugeln warm am besten ist.
Häufig gestellte Fragen
Welche Ingwerart eignet sich am besten für den Sirup?+
Verwenden Sie alten Ingwer anstelle von jungem Ingwer, da er die notwendige Schärfe und den intensiven Geschmack bietet, um die Süße auszugleichen.
Woran erkenne ich, dass die Klebreisbällchen gar sind?+
Die Bällchen sind fertig, sobald sie an die Oberfläche des kochenden Wassers steigen, was normalerweise 3 bis 5 Minuten dauert.
Kann ich hellen braunen Zucker anstelle von dunklem verwenden?+
Ja, aber dunkler brauner Zucker wird bevorzugt, da er mehr Melasse enthält und dem Sirup eine tiefere Farbe sowie ein intensiveres Karamellaroma verleiht.
Welcher häufige Fehler führt dazu, dass die Reisbällchen aufplatzen?+
Das Verwenden von kaltem Wasser zum Kneten des Teigs oder ein unzureichendes Verschließen der Ränder nach dem Füllen führt dazu, dass die Bällchen beim Kochen aufplatzen.
🇨🇳 CNMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
