🇻🇳 Vietnam · Dessert
Schwimmende Reiskuchen (Banh Troi)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNZarte Klebreisbällchen mit einer süßen Mungobohnenfüllung, serviert in einem warmen Ingwersirup. Diese Köstlichkeiten sind ein Symbol für traditionelle vietnamesische Feste.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
100g geschälte Mungobohnen 2 Stunden einweichen, dann dämpfen bis sie weich sind und mit 30g Zucker zerdrücken.
- 2
Die abgekühlte Mungobohnenmasse zu kleinen, murmelgroßen Kugeln formen.
- 3
200g Klebreismehl mit 150ml warmem Wasser zu einem glatten, nicht klebenden Teig verarbeiten.
- 4
Ein kleines Stück Teig nehmen, flach drücken, eine Mungobohnenkugel hineinlegen und zu einer glatten Kugel rollen.
- 5
In einem großen Topf Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 6
Die Bällchen vorsichtig ins Wasser geben; sobald sie an der Oberfläche schwimmen, weitere 30 Sekunden garen.
- 7
Die gekochten Bällchen sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie fest werden.
- 8
Einen Sirup aus 200ml Wasser, 50g Zucker und 20g Ingwerscheiben 10 Minuten köcheln lassen, bis er aromatisch ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie verhindere ich, dass der Teig klebt?+
Verwenden Sie warmes Wasser zum Kneten und bestäuben Sie Ihre Hände leicht mit trockenem Klebreismehl.
Kann ich Kokosmilch im Sirup verwenden?+
Ja, Kokosmilch verleiht eine cremige Textur, aber traditionell ist der Sirup klar.
Woran erkenne ich, dass sie fertig sind?+
Sie schwimmen von alleine an die Oberfläche; nicht zu lange kochen, damit sie nicht matschig werden.
Kann man sie im Kühlschrank aufbewahren?+
Am besten frisch genießen, da das Reismehl im Kühlschrank sehr hart wird.
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