🇮🇩 Indonesien · Dessert
Kolak Pisang
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDKI-generiertes BildEin traditionelles indonesisches süßes Kompott aus Bananen, gedünstet in einer reichhaltigen, aromatischen Brühe aus Kokosmilch und Palmzucker.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schälen Sie die 4 Bananen und schneiden Sie sie schräg in 2 cm dicke Scheiben.
- 2
Kombinieren Sie in einem großen Topf 200 ml Wasser, 100 g Palmzucker und 2 Pandanblätter.
- 3
Bringen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Köcheln, bis sich der Palmzucker zu einem duftenden Sirup gelöst hat.
- 4
Gießen Sie 300 ml Kokosmilch und 1/4 TL Salz dazu und rühren Sie langsam um.
- 5
Geben Sie die Bananenscheiben in den Topf und achten Sie darauf, sie nicht mit dem Löffel zu zerdrücken.
- 6
Köcheln Sie alles sanft für etwa 5-7 Minuten, bis die Bananen zart sind und das Aroma aufgenommen haben.
- 7
Vom Herd nehmen und die Pandanblätter entfernen.
- 8
Servieren Sie das Kolak Pisang in kleinen Schalen, solange es noch warm ist, für das beste Geschmackserlebnis.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Kolak Pisang?+
Kolak Pisang ist ein indonesisches Dessert, das aus in einer Mischung aus Kokosmilch, Palmzucker und Pandanblättern gegarten Bananen besteht. Es wird typischerweise als süßer Snack oder während des Ramadans zum Fastenbrechen verzehrt.
Welche Bananensorte sollte ich verwenden?+
Verwenden Sie feste, reife Bananen wie 'Saba' oder Kochbananen, die beim Kochen nicht zerfallen.
Kann ich Süßkartoffeln hinzufügen?+
Absolut, Süßkartoffeln sind eine klassische Ergänzung; geben Sie sie vor den Bananen hinein, da sie länger garen.
Wie verhindere ich, dass die Kokosmilch gerinnt?+
Halten Sie die Hitze niedrig und rühren Sie ständig, nachdem Sie die Kokosmilch hinzugefügt haben, um die Emulsion stabil zu halten.
Sollte man es heiß oder kalt servieren?+
Es wird normalerweise warm serviert, aber an heißen Tagen genießen viele Indonesier es kalt mit etwas Eis.
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