🇲🇾 Malaysia · Dessert
Kokos-Agar-Gelee
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin erfrischendes, geschichtetes malaysisches Gelee-Dessert aus Kokosmilch und Agar-Agar, perfekt für heiße Nachmittage.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem Topf 10 g Agar-Agar-Pulver mit 800 ml Wasser und 2 Pandanblättern verquirlen.
- 2
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei ständig rühren, damit sich das Agar auflöst.
- 3
150 g Zucker und 1/8 TL Salz hinzufügen und weiterrühren, bis alles vollständig vermengt ist.
- 4
400 ml Kokosmilch einrühren und erneut leicht zum Kochen bringen, dann sofort die Hitze ausschalten.
- 5
Die Pandanblätter aus der Mischung entfernen.
- 6
Die Flüssigkeit in eine quadratische Form oder kleine Einzelbehälter gießen.
- 7
Die Mischung 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor sie in den Kühlschrank gestellt wird.
- 8
Mindestens 2 Stunden kühlen, bis das Gelee fest ist, dann schneiden und servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum setzt sich das Agar-Agar ab?+
Stellen Sie sicher, dass die Mischung nach Zugabe der Kokosmilch einmal kurz vollständig aufkocht, um sie richtig zu emulgieren.
Kann ich stattdessen Gelatine verwenden?+
Nein, Agar-Agar hat einen anderen Schmelzpunkt und eine Textur, die für dieses traditionelle Rezept unerlässlich ist.
Wie mache ich es zweischichtig?+
Lassen Sie die erste Schicht leicht fest werden und gießen Sie eine andersfarbige Mischung darüber, dies ist jedoch eine vereinfachte Version.
Was tun, wenn es nicht fest wird?+
Das bedeutet, dass wahrscheinlich nicht genug Agar-Agar-Pulver verwendet wurde; messen Sie das Agar-Agar immer sehr genau ab.
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