🇹🇭 Thailand · Dessert
Sakoo Kati
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Ein tröstliches Thai-Dessert aus kleinen, zähen Tapioka-Perlen, die in einer reichhaltigen, leicht salzig-süßen Kokosmilchsauce baden. Garniert mit jungen Kokosnussstreifen, bildet es einen ausgewogenen Abschluss für jede scharfe Mahlzeit.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Bringen Sie 1 Liter Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen und geben Sie langsam 100g kleine Tapioka-Perlen unter ständigem Rühren hinein.
- 2
Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten, gelegentlich umrühren, bis die Perlen fast durchsichtig sind, aber noch einen kleinen weißen Punkt in der Mitte haben.
- 3
Gießen Sie die Tapioka-Perlen durch ein feines Sieb ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und überschüssige Stärke zu entfernen.
- 4
Erhitzen Sie im selben sauberen Topf 400ml Kokosmilch, 100g Zucker und 0.5 TL Salz bei niedriger Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 5
Lassen Sie die Kokosmilch nicht stark kochen, sonst könnte sie gerinnen; erhitzen Sie sie nur sanft, bis sie dampft.
- 6
Geben Sie die gekochten, abgespülten Tapioka-Perlen in die warme Kokosmilchmischung und rühren Sie sie gut unter.
- 7
Heben Sie vorsichtig 100g junge Kokosnussstreifen unter und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
- 8
Lassen Sie es leicht abkühlen und servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur, da die Perlen beim Stehen mehr Flüssigkeit aufsaugen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Tapiokaperlen sollte ich für Sakoo Kati kaufen?+
Verwenden Sie kleine, weiße Tapiokaperlen (Sago), da große Boba-Perlen nicht die richtige Konsistenz für dieses Dessert haben.
Woran erkenne ich, dass die Tapiokaperlen gar sind?+
Die Perlen sind fertig, wenn sie fast vollständig durchsichtig sind und nur noch einen winzigen weißen Punkt in der Mitte aufweisen.
Kann ich Kokosmilch aus der Dose für dieses Rezept verwenden?+
Ja, aber achten Sie darauf, vollflüssige Kokosmilch zu verwenden, um die authentische, cremige Konsistenz der Sauce zu erreichen.
Wie sollte ich das junge Kokosnussfleisch hinzufügen?+
Schneiden Sie das junge Kokosnussfleisch in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke und heben Sie diese erst ganz zum Schluss unter, damit sie nicht matschig werden.
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