🇲🇾 Malaysia · Dessert
Bubur Kacang Hijau
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein beruhigender, warmer malaysischer Mungbohnenbrei, gekocht mit Kokosmilch und duftenden Pandanblättern.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Spülen Sie 150 g Mungbohnen gründlich ab und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden einweichen.
- 2
Geben Sie die Bohnen mit 500 ml Wasser und 2 verknoteten Pandanblättern in einen Topf.
- 3
Köcheln Sie sie bei mittlerer Hitze für 30 Minuten, bis die Bohnen weich sind und aufplatzen.
- 4
Fügen Sie 80 g Kandiszucker und 0,25 TL Salz hinzu und rühren Sie, bis alles gelöst ist.
- 5
Gießen Sie 200 ml Kokosmilch hinein und lassen Sie es weitere 5 Minuten sanft köcheln.
- 6
Entfernen Sie die Pandanblätter vor dem Servieren in warmen Schalen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Bubur Kacang Hijau?+
Bubur Kacang Hijau ist ein süßer malaysischer Bohnenbrei aus Mungobohnen, Kokosmilch und Kandiszucker. Das mit Pandanblättern verfeinerte Gericht wird meist warm als Snack oder Dessert serviert.
Muss ich die Bohnen einweichen?+
Einweichen verkürzt die Kochzeit massiv und sorgt für gleichmäßige Weichheit.
Kann ich Kandis ersetzen?+
Ja, Palmzucker oder brauner Zucker funktionieren auch, verändern aber leicht die Farbe.
Serviert man es heiß oder kalt?+
Traditionell heiß serviert, an heißen Tagen aber auch gekühlt sehr erfrischend.
Kann man es dicker machen?+
Ja, reduzieren Sie die Wassermenge auf 400 ml für eine gehaltvollere Konsistenz.
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