🇨🇳 China · Dessert
Erfrischende Mungobohnensuppe
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇨🇳 CNEine kühlende, traditionelle Dessertsuppe, die im heißen Sommer beliebt ist. Sie ist leicht, mild süß und für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Spülen Sie 200g Mungobohnen gründlich unter kaltem Wasser ab.
- 2
Geben Sie die Bohnen mit 1,5 l Wasser und 5g getrockneter Mandarinenschale in einen Topf.
- 3
Bringen Sie alles bei hoher Hitze zum Kochen und reduzieren Sie dann die Temperatur.
- 4
Lassen Sie es 40 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind und aufplatzen.
- 5
Fügen Sie 100g Kandiszucker hinzu und rühren Sie, bis er vollständig gelöst ist.
- 6
Passen Sie die Süße nach Bedarf an, indem Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen.
- 7
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe auf Zimmertemperatur abkühlen.
- 8
Kühlen Sie sie vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank für maximale Erfrischung.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich die Mungbohnen vor dem Kochen einweichen?+
Ja, ein Einweichen von mindestens 2 Stunden hilft dabei, dass sie gleichmäßig weich werden und verkürzt die Kochzeit.
Wie verhindere ich, dass die getrocknete Mandarinenschale die Suppe bitter macht?+
Kratzen Sie vor der Zugabe das weiße Mark auf der Innenseite der Schale mit einem Messer ab.
Woran erkenne ich, dass die Mungbohnensuppe perfekt gegart ist?+
Die Suppe ist fertig, wenn die Bohnen aufgeplatzt sind und eine weiche, cremige Textur haben, was etwa 45 Minuten Köchelzeit erfordert.
Kann ich statt Kandiszucker normalen Haushaltszucker verwenden?+
Das ist möglich, aber Kandiszucker wird bevorzugt, da er eine mildere Süße und ein besseres Mundgefühl für dieses traditionelle Dessert bietet.
