🇲🇾 Malaysia · Dessert
Klepon
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYDiese herrlich zähen Klebreisbällchen sind mit flüssigem Palmzucker gefüllt und in frischen Kokosraspeln gewälzt. Sie bieten bei jedem Bissen eine süße Überraschung.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
200 g Klebreismehl mit 150 ml Pandansaft in einer Schüssel vermengen.
- 2
Die Mischung zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten, der nicht mehr an den Händen klebt.
- 3
Kleine Stücke vom Teig abnehmen, zu Kugeln rollen und leicht flach drücken, um eine Vertiefung zu schaffen.
- 4
Ein kleines Stück Palmzucker in jede Kugel geben und die Ränder sorgfältig verschließen, damit nichts ausläuft.
- 5
Einen großen Topf mit Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 6
Die Bällchen in das Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, was ihre Garzeit signalisiert.
- 7
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen und sofort in 100 g mit Salz vermischten Kokosraspeln wälzen.
- 8
Warm servieren, damit der Palmzucker im Inneren perfekt flüssig bleibt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Klepon?+
Klepon ist ein südostasiatisches Dessert aus Klebreismehl, das mit Pandansaft aromatisiert und mit flüssigem Palmzucker gefüllt ist. Die Bällchen werden in geraspelter Kokosnuss gewendet. Sie werden typischerweise als Snack oder Nachtisch verzehrt.
Kann ich Lebensmittelfarbe verwenden?+
Ja, aber echter Pandansaft sorgt sowohl für die charakteristische grüne Farbe als auch für ein einzigartiges blumiges Aroma.
Wie verhindere ich das Auslaufen?+
Stellen Sie sicher, dass der Teig vollständig und ohne Risse verschlossen ist, bevor Sie sie in das kochende Wasser geben.
Wie lange sind sie haltbar?+
Sie sollten am selben Tag verzehrt werden, da die frischen Kokosraspeln verderben können.
Kann ich sie einfrieren?+
Das wird nicht empfohlen, da sich die Textur des Klebreises nach dem Auftauen stark verändert.
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