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eatmundo

USA · Essen

Cremige Neuengland-Muschelsuppe

40 Min
660 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. Juli 2026

Cremige Neuengland-Muschelsuppe🇺🇸Jon SullivanThe original uploader was Y6y6y6 at English Wikipedia. · Public domain · Wikimedia Commons

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

13 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Cremige Neuengland-Muschelsuppe. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

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Ein wohltuender Klassiker: Diese reichhaltige und cremige Neuengland-Muschelsuppe steckt voller zarter Muscheln, gewürfelten Kartoffeln und herzhaftem Speck. Perfekt zum Aufwärmen an einem kühlen Tag bietet jeder Löffel einen Geschmack des kulinarischen Erbes der Atlantikküste.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Tartiflette (Frankreich) das Gericht aus einer anderen Küche, das Cremige Neuengland-Muschelsuppe am nächsten kommt: Die beiden teilen 60 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    75 g Speck würfeln und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten (5-7 Minuten). Speck entnehmen, 1 EL Fett beiseitestellen.

  • 2

    1 gewürfelte Zwiebel und 2 gewürfelte Selleriestangen in den Topf geben, andünsten, bis sie weich sind (5 Minuten). 500 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

  • 3

    2 EL Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist, dann 2 EL Mehl hinzufügen, um eine Mehlschwitze (Roux) zu erstellen, 2 Minuten kochen.

  • 4

    Nach und nach 500 ml Vollmilch und 250 ml Schlagsahne unterrühren und die Mischung zum Köcheln bringen. Mit 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzem Pfeffer und 1/4 TL getrocknetem Thymian würzen.

  • 5

    400 g gehackte Muscheln (abgetropft) hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind. Nicht kochen.

  • 6

    Heiß servieren, nach Belieben mit dem beiseitegestellten knusprigen Speck und frischer Petersilie garnieren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist New England Clam Chowder?

New England Clam Chowder ist eine dickflüssige Suppe auf Sahnebasis aus dem Nordosten der Vereinigten Staaten. Sie besteht im Wesentlichen aus Muscheln, Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und Milchprodukten und wird meist als kräftiges Mittag- oder Abendessen serviert.

Welche Art von Muscheln eignet sich am besten für New England Clam Chowder und wie sollten sie zubereitet werden?

Verwenden Sie für dieses Rezept gehackte Muscheln und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie zur Chowder geben.

Welche Kartoffelsorte sollte ich für diese Chowder verwenden und wie sollte ich sie schneiden?

Wachsige Kartoffeln wie Yukon Gold oder rote Bliss-Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form gut behalten, ohne matschig zu werden. Schneiden Sie sie in 1,25 cm große Würfel, um ein gleichmäßiges Garen und Zartheit zu gewährleisten.

Wie kann ich verhindern, dass meine Muschelsuppe wässrig oder klumpig wird?

Um eine glatte, cremige Textur zu erzielen, bereiten Sie eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl zu und rühren Sie dann nach und nach Milch und Sahne ein. Kochen Sie die Chowder sanft und vermeiden Sie starkes Kochen, da dies die Milchprodukte gerinnen lassen kann.

Was ist ein häufiger Fehler, den Leute beim Hinzufügen von Muscheln zur Chowder machen?

Ein häufiger Fehler ist das Überkochen der Muscheln, was sie zäh und gummiartig macht. Fügen Sie die abgetropften, gehackten Muscheln hinzu und lassen Sie sie 15-20 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln zart sind. Nicht kochen.

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