🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Essen
Klassischer Hirtenkuchen
Von eatmundo · 5. Juli 2026
Ein tröstlicher und herzhafter britischer Klassiker, der Hirtenkuchen besteht aus einer reichhaltigen Hackfleischfüllung vom Lamm mit Gemüse, alles bedeckt mit einer großzügigen Schicht cremigem Kartoffelpüree und gebacken, bis er goldbraun und blubbernd ist. Ein perfektes Gericht für einen kühlen Abend.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. 1 gehackte Zwiebel und 2 gehackte Karotten in 1 EL Öl ca. 5-7 Minuten weich anbraten.
- 2
500g Lammhackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren braun braten. Überschüssiges Fett abgießen.
- 3
1 EL Mehl einrühren, 1 Minute kochen lassen, dann 300ml Lammbrühe oder Bratensauce, 1 TL getrockneten Thymian und 100g gefrorene Erbsen hinzufügen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
In der Zwischenzeit 1kg geschälte und gewürfelte Kartoffeln sehr zart kochen. Mit 50g Butter und 50ml Milch zu einem glatten, cremigen Püree stampfen. Gut würzen.
- 5
Die Lammfleischmischung in eine ofenfeste Form geben. Das Kartoffelpüree vorsichtig und gleichmäßig darüber verteilen, mit einer Gabel Rillen ziehen. Optional 50g geriebenen Käse darüber streuen.
- 6
20-25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung blubbert. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Welches Lammfleisch eignet sich am besten für einen traditionellen Shepherd's Pie?+
Für einen authentischen klassischen Shepherd's Pie verwendet man am besten Lammhackfleisch, typischerweise von der Schulter oder Keule. Dies sorgt für eine reichhaltige, würzige Füllung, die sich leicht anbraten und mit Gemüse und Soße verbinden lässt.
Welche Kartoffelsorte sollte ich für die Deckschicht verwenden, um die beste Textur zu erzielen?+
Stärkehaltige Kartoffeln wie Russets (oder Maris Piper in Großbritannien) sind ideal für die Deckschicht. Sie lassen sich leicht und fluffig zerdrücken und nehmen Butter und Milch wunderbar auf, um eine glatte, goldbraune Kruste zu erzeugen.
Woran erkenne ich, dass mein Shepherd's Pie vollständig gar und servierfertig ist?+
Der Pie ist fertig, wenn die Lammfüllung an den Rändern und durch die Kartoffelpüree-Deckschicht sichtbar blubbert und die Kartoffeln selbst eine schöne goldbraune Kruste haben. Dies dauert in der Regel etwa 25-30 Minuten bei der empfohlenen Temperatur.
Kann ich in diesem Rezept Rinderhackfleisch anstelle von Lamm verwenden?+
Sie können zwar Rinderhackfleisch verwenden, aber es würde technisch als Cottage Pie und nicht als Shepherd's Pie bezeichnet werden. Für einen echten klassischen Shepherd's Pie halten Sie sich an Lammhackfleisch, um sein unverwechselbares Geschmacksprofil zu bewahren.
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