🇺🇸 USA · Essen
Wisconsin Bierkäsesuppe
Von eatmundo · 5. Juli 2026
🇺🇸 USEine reichhaltige und cremige Suppe aus Wisconsin, die eine samtige Mischung aus scharfem Cheddar-Käse, herzhafter Hühner- oder Gemüsebrühe und einem charakteristischen lokalen Bier enthält. Oft mit sautiertem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln verfeinert, ist sie ein wohltuendes, herzhaftes Gericht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf 1/4 Tasse Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 1/2 Tasse gehackte Zwiebel, 1/2 Tasse gehackte Karotte und 1/2 Tasse gehackten Sellerie hinzufügen. Ca. 5-7 Minuten weich anbraten. 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 1 Minute kochen.
- 2
1/4 Tasse Allzweckmehl einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze (Roux) zu bilden.
- 3
Nach und nach 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe glatt rühren. Zum Köcheln bringen, gelegentlich umrühren, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
- 4
12 Unzen (1,5 Tassen) Lager- oder Ale-Bier hinzufügen und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit der Alkohol verkocht.
- 5
Nach und nach 3 Tassen geriebenen scharfen Cheddar-Käse, eine Handvoll nach der anderen, hinzufügen und ständig rühren, bis jede Zugabe geschmolzen und glatt ist, bevor weitere hinzugefügt werden. Nicht kochen.
- 6
Mit 1 TL Dijonsenf, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, garniert mit zusätzlichem geriebenem Käse, gehacktem Schnittlauch oder Brezel-Croutons.
Häufig gestellte Fragen
Welche Käsesorte schmilzt am besten und liefert den authentischen Geschmack für Wisconsin Bierkäsesuppe?+
Für einen authentischen Geschmack und eine cremige Textur verwenden Sie frisch geriebenen scharfen oder extra-scharfen Cheddar-Käse. Vermeiden Sie vorgeschnittene Sorten, da deren Antibackmittel die Suppe körnig machen können.
Welche Biersorte ist ideal für Wisconsin Bierkäsesuppe, ohne sie bitter zu machen?+
Ein mildes Lager oder ein helles Amber Ale ist perfekt für diese Suppe, da es eine subtile Geschmackstiefe hinzufügt, ohne den Käse zu überdecken oder Bitterkeit einzuführen. Meiden Sie stark gehopfte IPAs oder dunkle Stouts.
Wie stelle ich sicher, dass meine Wisconsin Bierkäsesuppe glatt bleibt und nicht gerinnt oder körnig wird?+
Um eine glatte Suppe zu erhalten, geben Sie den frisch geriebenen Käse immer langsam zu einer köchelnden, niemals kochenden Basis und rühren Sie kontinuierlich, bis er vollständig geschmolzen ist. Hohe Hitze kann dazu führen, dass der Käse sich trennt.
Was ist der beste Weg, Wisconsin Bierkäsesuppe zu verdicken, um eine reichhaltige, cremige Konsistenz zu erzielen?+
Beginnen Sie mit der Zubereitung einer Butter-Mehl-Mehlschwitze (Roux), die eine stabile Grundlage schafft und eine dünne, wässrige Suppe verhindert. Rühren Sie die Flüssigkeiten nach und nach ein, um eine glatte, klumpenfreie Basis zu erhalten.
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