Di eatmundo · 6 luglio 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
35 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Regina dei Budini (Dolce Tradizionale Britannico al Forno). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Arme Ritter (Pudding dei Cavalieri Poveri / French Toast Tedesco)In Germania · stessi ingredienti67%
Eierkuchen (Frittelle Tedesche)In Germania · stessi ingredienti67%
Budino di Banana del SudNegli USA · stessi ingredienti63%
Un dolce britannico confortante ed elegante con una base di pangrattato imbevuto nel latte infuso alla vaniglia, sormontato da uno strato di marmellata e coronato da una meringa leggera e dorata. È un delizioso connubio di consistenze e sapori dolci, perfetto per concludere un pasto in modo caldo e soddisfacente.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Regina dei Budini è Arme Ritter (Germania): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Preriscaldate il forno a 180°C (350°F / Gas Mark 4) e imburrate una pirofila da forno da 1,5 litri con 5g del burro. Mettete 50g di pangrattato fresco in una ciotola. Scaldate delicatamente 500ml di latte intero con i restanti 25g di burro, 50g di zucchero semolato e la scorza di un limone in una casseruola, finché il burro non si scioglie e il latte fuma (senza farlo bollire). Versate il tutto sul pangrattato, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti, affinché il pangrattato assorba il latte.
- 2
Incorporate i tre tuorli d'uovo al composto di pangrattato ammollato, sbattendo finché non è liscio. Versatelo nella pirofila preparata, stendetelo uniformemente e cuocete nel forno preriscaldato per 25 minuti, finché la base di crema non si è appena rassodata e non è più liquida al centro.
- 3
Sfornate la pirofila e lasciate riposare la base per 5 minuti, lasciando il forno acceso. Scaldate 4 cucchiai di marmellata di lamponi (o la vostra preferita) in un pentolino finché non diventa spalmabile. Spalmatela delicatamente sulla base rassodata in uno strato uniforme, senza premere.
- 4
In una ciotola pulita e asciutta, montate i tre albumi d'uovo riservati fino a ottenere dei picchi morbidi. Aggiungete gradualmente 100g di zucchero semolato, un cucchiaio alla volta, continuando a montare finché la meringa non sarà lucida, soda e formerà picchi rigidi. Questo richiede di solito 5-7 minuti con una frusta elettrica.
- 5
Distribuite con cura la meringa con un cucchiaio o con una sac à poche sopra lo strato di marmellata, assicurandovi che copra l'intera superficie e si estenda fino ai bordi della pirofila. Potete creare delle graziose punte decorative con il dorso di un cucchiaio per una bella presentazione.
- 6
Rimettete la pirofila in forno a 180°C (350°F / Gas Mark 4) e cuocete per 15 minuti, finché la meringa non sarà dorata e croccante all'esterno. Tenetela d'occhio per evitare che si dori troppo.
- 7
Lasciate intiepidire la Regina dei Budini per 5-10 minuti prima di servire. È meglio gustarla calda, magari con un po' di panna extra o crema inglese, ma è assolutamente deliziosa anche da sola.
Domande frequenti
Che cos'è la Regina dei Budini (Dolce Tradizionale Britannico al Forno)?
La Regina dei Budini (Dolce Tradizionale Britannico al Forno) è un dolce tradizionale britannico composto da una base di crema pasticcera addensata con pangrattato, uno strato di marmellata e una copertura di meringa. Viene solitamente servito caldo come dessert a fine pasto.
Che tipo di pane devo usare per la Queen of Puddings?
Usate pane bianco leggermente raffermo, come pane da toast del giorno precedente o brioche, poiché assorbe molto meglio la miscela di latte e crema pasticcera rispetto al pane fresco, prevenendo una consistenza molle.
Come faccio a sapere quando la base di crema pasticcera del pudding è cotta correttamente?
La base di crema pasticcera è cotta correttamente quando si è appena rassodata, cioè non appare più liquida al centro e tremola solo leggermente. Ci vogliono circa 25 minuti a 180°C, prima di aggiungere la marmellata e la meringa.
Cosa indica che la copertura di meringa per la Queen of Puddings è perfettamente cotta?
La meringa è perfettamente cotta quando è dorata e croccante all'esterno ma ancora morbida all'interno. Ci vogliono circa 15 minuti a 180°C sopra la base già rassodata.
Perché la mia copertura di meringa potrebbe "piangere" o collassare dopo la cottura?
La meringa che piange o collassa è spesso dovuta a una cottura insufficiente, che lascia troppa umidità, o se lo zucchero non è stato completamente disciolto quando si montano gli albumi, portando a instabilità.
