Regina dei Budini (Dolce Tradizionale Britannico al Forno) vs Classica Torta Acida al Limone e Meringa

Entrambi i dessert sono coronati da una meringa dorata cotta al forno, fatta di albumi montati e zucchero, ma ciò che sta sotto li distingue. Il Queen of Puddings cuoce in forno pangrattato ammollato nel latte, burro e tuorli fino a ottenere una base di crema appena rappresa, in cui il limone compare solo come delicata scorza grattugiata, e aggiunge poi uno strato di marmellata di lamponi intiepidita per una dolcezza fruttata. La lemon meringue pie usa l'agrume in modo molto più deciso: tuorli, zucchero e amido di mais vengono addensati sul fuoco prima di incorporare burro, succo di limone fresco e scorza, per un ripieno acidulo racchiuso in un guscio di pasta precotto.