🇪🇬 Egitto · Cibo
Fasolia Khadra (Fagiolini in Umido)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGUn classico stufato egiziano di fagiolini in umido. Il segreto è la base di pomodoro cotta lentamente e l'aggiunta finale di aglio rosolato.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Spunta 500g di fagiolini e tagliali a pezzi di 3cm.
- 2
Scalda 2 cucchiai di ghee in una pentola e rosola 1 cipolla tritata finché non diventa trasparente.
- 3
Aggiungi i fagiolini e salta per 5 minuti finché non diventano brillanti.
- 4
Versa 400ml di passata di pomodoro, 100ml d'acqua, sale, pepe e 1 cucchiaino di coriandolo.
- 5
Copri e cuoci a fuoco basso per 25 minuti finché i fagiolini non sono teneri.
- 6
In una padellina, friggi 4 spicchi d'aglio tritati con un po' di ghee finché non diventano dorati.
- 7
Unisci l'aglio dorato allo stufato per il tocco finale.
- 8
Servi caldo con riso alle vermicelli.
Domande frequenti
Fagiolini freschi o surgelati?+
I freschi sono ideali, ma quelli surgelati di buona qualità funzionano perfettamente.
Perché l'aglio alla fine?+
Aggiungerlo alla fine preserva il suo aroma piccante e dolce, fondamentale per gli stufati egiziani.
Si può fare vegano?+
Sì, sostituisci semplicemente il ghee con olio d'oliva di alta qualità.
Quanto deve essere denso?+
Deve avere una consistenza densa che avvolge bene i fagiolini.
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