🇲🇾 Malasia · Comida
Terung Belacan
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn sabroso plato malayo de berenjenas fritas cubiertas con una salsa especiada y salada de pasta de camarones.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 3 berenjenas en tiras largas y sumérjalas en agua con sal durante 10 minutos para eliminar el amargor.
- 2
Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y fría las tiras de berenjena hasta que estén doradas, luego escurra.
- 3
Remoje 2 cucharadas de camarones secos en agua tibia durante 5 minutos, luego escúrralos y píquelos finamente.
- 4
En la misma sartén, sofría 4 dientes de ajo picados y los camarones picados hasta que estén dorados y fragantes.
- 5
Añada 1 cucharada de sambal y sofría durante 1 minuto hasta que el aceite se vuelva rojo y aromático.
- 6
Devuelva las berenjenas a la sartén, añada 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar, y mezcle suavemente.
- 7
Cocine por otros 2 minutos, asegurándose de que la berenjena absorba el sabor del sambal sin deshacerse.
- 8
Retire del fuego y sirva caliente, idealmente como guarnición de una comida malaya más amplia.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el belacan?+
El belacan es una pasta de camarones fermentada muy potente que añade un toque umami auténtico a este plato.
¿Puedo asar la berenjena?+
Sí, asarlas o hacerlas a la parrilla les da un sabor ahumado encantador, aunque freírlas es lo más tradicional.
¿Es picante?+
Depende del sambal que use, pero suele ser un plato con un picante moderado.
¿Qué puedo usar en lugar de camarones secos?+
Si no tiene, puede usar un poco de salsa de pescado o confiar en el belacan para dar ese toque umami.
🇲🇾 MYMundo Match
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