🇮🇩 Indonesia · Postre
Porridge de Frijol Mungo
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩 IDUna sopa dulce indonesia, cálida y reconfortante, hecha de frijoles mungo cocidos hasta que estén suaves, infundidos con jengibre, pandan y leche de coco cremosa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 200g de frijoles mungo en agua durante al menos 2 horas y luego escúrralos.
- 2
En una olla grande, lleve 800ml de agua a ebullición, luego añada los frijoles mungo y 2 hojas de pandan.
- 3
Cocine a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos hasta que los frijoles estén tiernos pero no deshechos.
- 4
Añada 150g de azúcar de palma y 3cm de jengibre machacado, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 5
Vierta 500ml de leche de coco y 1/4 cdta de sal, revolviendo suavemente sin hervir a borbotones para evitar que se corte.
- 6
Mantenga a fuego lento durante 5 minutos más para que los sabores se integren.
- 7
Pruebe el porridge; si prefiere que sea más dulce, añada un poco más de azúcar de palma ahora.
- 8
Retire las hojas de pandan y el trozo de jengibre antes de servir caliente en tazones pequeños.
Preguntas frecuentes
¿Debo pelar los frijoles mungo?+
Mantenga la piel para una textura auténtica; pelarlos cambiaría el plato significativamente.
¿Puedo servirlo frío?+
Absolutamente, es delicioso servido frío con unos cubitos de hielo en los días calurosos.
¿Qué pasa si la leche de coco se corta?+
Evite el calor alto después de agregar la leche de coco; manténgalo a fuego lento y revuelva ocasionalmente.
¿Puedo reemplazar el azúcar de palma con azúcar moreno?+
Es posible, pero el azúcar de palma aporta una profundidad acaramelada única esencial para el sabor auténtico.
🇮🇩 IDMundo Match
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