🇹🇭 Tailandia · Postre
Bua Loy
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Tradicional postre tailandés de bolitas de arroz en crema de coco.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Mezcla 200g de harina de arroz glutinoso con agua tibia hasta formar una masa suave.
- 2
Haz bolitas pequeñas del tamaño de una canica, asegurándote de que no tengan grietas.
- 3
Hierve agua en una olla y cuece las bolitas hasta que floten en la superficie.
- 4
Retíralas con una espumadera y ponlas inmediatamente en un bol con agua fría.
- 5
Calienta 400ml de leche de coco con 2 hojas de pandan a fuego lento.
- 6
Añade 100g de azúcar de palma y una pizca de sal, removiendo hasta que se disuelva.
- 7
Agrega las bolitas cocidas a la sopa de coco y cocina 2 minutos a fuego lento.
- 8
Retira las hojas de pandan, sirve en cuencos y decora con sésamo tostado.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de harina es mejor para lograr la textura adecuada de los Bua Loy?+
Utilice harina de arroz glutinoso al 100 %; la harina de arroz normal no mantendrá la forma ni proporcionará la consistencia masticable necesaria.
¿Cómo sé cuando las bolitas de arroz están bien cocidas?+
Las bolitas están listas cuando flotan en la superficie del agua hirviendo; en ese momento debe retirarlas y pasarlas inmediatamente a agua fría.
¿Puedo sustituir el azúcar de palma por azúcar blanca en esta receta?+
Puede hacerlo, pero el azúcar de palma es esencial para obtener el auténtico dulzor terroso y el color caramelo que definen la salsa de Bua Loy.
¿Cómo evito que la leche de coco se corte durante la cocción?+
Mantenga el fuego bajo y remueva constantemente; nunca permita que la leche de coco hierva a borbotones, ya que esto hará que las grasas se separen.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Bua Loy.
