🇮🇩 Ινδονησία · Επιδόρπιο
Onde Onde
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Μαλακά μπαλάκια ρυζιού σε έντονο πράσινο χρώμα, γεμιστά με υγρή ζάχαρη φοίνικα και τυλιγμένα σε φρέσκια καρύδα. Αυτές οι μπουκιές προσφέρουν μια έκρηξη γλυκύτητας σε κάθε δοκιμή.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψιλοκόψτε 100γρ. ζάχαρη φοίνικα και αφήστε την στην άκρη.
- 2
Ατμίστε 100γρ. τριμμένη καρύδα με μια πρέζα αλάτι για 5 λεπτά και αφήστε να κρυώσει.
- 3
Πολτοποιήστε 3 φύλλα πάνταν με 150ml νερό, σουρώστε και πετάξτε τα υπολείμματα.
- 4
Αναμίξτε 200γρ. αλεύρι ρυζιού με το νερό πάνταν μέχρι να έχετε μια εύπλαστη, μη κολλώδη ζύμη.
- 5
Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, πλατύνετε και βάλτε λίγη ζάχαρη φοίνικα στο κέντρο.
- 6
Πλάστε μια λεία μπάλα διαμέτρου 2εκ., σιγουρευόμενοι ότι η ζάχαρη είναι καλά κλεισμένη μέσα.
- 7
Ρίξτε τις μπάλες σε νερό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν, περίπου 3 λεπτά.
- 8
Αφαιρέστε με τρυπητή κουτάλα, τινάξτε το νερό και κυλήστε αμέσως στην καρύδα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη αν δεν έχω ζάχαρη φοίνικα;+
Μπορείτε, αλλά θα λείπει η αυθεντική πολυπλοκότητα καραμέλας που δίνει η ζάχαρη φοίνικα.
Γιατί ράγισε η ζύμη μου στο πλάσιμο;+
Η ζύμη είναι μάλλον στεγνή. Προσθέστε νερό κουταλιά-κουταλιά μέχρι να μαλακώσει ξανά.
Πόσο καιρό μπορώ να τα διατηρήσω;+
Είναι καλύτερο να καταναλωθούν φρέσκα μέσα σε 6 ώρες, καθώς το αλεύρι σκληραίνει στο ψυγείο.
Πρέπει η καρύδα να είναι γλυκιά ή αλμυρή;+
Το στρώμα καρύδας πρέπει να είναι ελαφρώς αλμυρό για να εξισορροπεί την έντονη γλυκύτητα της υγρής ζάχαρης φοίνικα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Onde Onde.
Δες και τα 13 ταιριάσματα ↓
