🇬🇧 Ηνωμένο Βασίλειο · Επιδόρπιο
Sticky Toffee Pudding (Κολλώδης Καραμελωμένη Πουτίγκα)
Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
Ένα κατεξοχήν βρετανικό επιδόρπιο, το Sticky Toffee Pudding είναι ένα υγρό κέικ με ψιλοκομμένους χουρμάδες, γενναιόδωρα περιχυμένο με μια πλούσια, βουτυράτη σάλτσα καραμέλας. Συχνά σερβίρεται ζεστό με παγωτό βανίλια ή κρέμα ζαχαροπλαστικής, προσφέροντας μια απολαυστική γλυκιά λιχουδιά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα στρογγυλό ταψί 20cm (8 ιντσών) ή 6 ατομικά φορμάκια για πουτίγκα.
- 2
Τοποθετήστε 175γρ. ψιλοκομμένους χουρμάδες και 1 κ.γ. μαγειρική σόδα σε ένα μπολ. Ρίξτε από πάνω 250ml βραστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε το για 10 λεπτά να μαλακώσει.
- 3
Χτυπήστε μαζί 85γρ. μαλακό βούτυρο και 175γρ. καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε 2 μεγάλα αυγά, ένα τη φορά, χτυπώντας.
- 4
Ενσωματώστε 175γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του εναλλάξ με το μείγμα των χουρμάδων. Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί/φορμάκια.
- 5
Ψήστε για 30-35 λεπτά (για ατομικά) ή 40-50 λεπτά (για μεγάλο ταψί), ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε να βγαίνει καθαρή.
- 6
Για τη σάλτσα: λιώστε απαλά 100γρ. βούτυρο, 100γρ. καστανή ζάχαρη και 50ml κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Αφήστε να σιγοβράσει απαλά για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά. Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα πάνω από τις ζεστές πουτίγκες πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους χουρμάδες είναι οι καλύτεροι για sticky toffee pudding;+
Χρησιμοποιήστε μαλακούς, παχουλους χουρμάδες όπως Medjool ή Deglet Noor για την καλύτερη υφή και γεύση στο pudding σας. Πάντα να βεβαιώνεστε ότι είναι χωρίς κουκούτσι, ή αφαιρέστε τα εσείς πριν τους κόψετε.
Γιατί πρέπει να μουλιάσω τους χουρμάδες και σε τι πρέπει να τους μουλιάσω;+
Το μούλιασμα των χουρμάδων τους μαλακώνει σημαντικά, καθιστώντας τους ευκολότερους να πολτοποιηθούν και να ενσωματωθούν στο μείγμα, ενώ παράλληλα ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα. Χρησιμοποιήστε πολύ ζεστό νερό, συχνά με μια πρέζα σόδα, η οποία τους βοηθά περαιτέρω να διαλυθούν.
Πώς μπορώ να καταλάβω αν το sticky toffee pudding μου είναι καλοψημένο;+
Το pudding είναι έτοιμο όταν έχει σκούρο χρυσαφί χρώμα, επανέρχεται στην αφή στο κέντρο και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση βγαίνει καθαρή. Προσέξτε να μην το παραψήσετε, καθώς πρέπει να παραμείνει υγρό.
Η σάλτσα καραμέλας μου φαίνεται κοκκώδης ή έχει χωρίσει· πώς μπορώ να το διορθώσω;+
Εάν η σάλτσα καραμέλας σας φαίνεται κοκκώδης, ζεστάνετε την απαλά σε χαμηλή φωτιά χτυπώντας συνεχώς για να διαλυθεί οποιαδήποτε αδιάλυτη ζάχαρη. Για μια χωρισμένη σάλτσα, ανακατέψτε αργά μια κουταλιά της σούπας πολύ ζεστό νερό ή κρέμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί ξανά.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Sticky Toffee Pudding (Κολλώδης Καραμελωμένη Πουτίγκα).
