Sticky Toffee Pudding (Κολλώδης Καραμελωμένη Πουτίγκα) vs Τούρκικα Προφιτερόλ

Το Sticky Toffee Pudding είναι όλο βαθιά ζεστασιά καραμέλας: οι χουρμάδες, μαλακωμένοι με σόδα, δίνουν ένα υγρό ψημένο κέικ, που ολοκληρώνεται με ζεστή σάλτσα από βούτυρο, καστανή ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Τα τουρκικά προφιτερόλ προσφέρουν πιο ελαφριές αντιθέσεις, με χρυσαφένια, φουσκωμένα σου γεμισμένα με κρέμα πατισερί βανίλιας, ελαφρυμένη με σαντιγί, και περιχυμένα με χλιαρή σάλτσα κακάο. Και τα δύο χρησιμοποιούν βούτυρο, αυγά, βανίλια και κρέμα, αλλά η πουτίγκα χτυπά το βούτυρο στη ζύμη της και σιγοβράζει την κρέμα σε τόφι, ενώ τα προφιτερόλ βράζουν το βούτυρο για τη ζύμη σου και χτυπούν την κρέμα για αέρινη γέμιση.