🇻🇳 Vietnam · Getränke
Vietnamesischer Eiskaffee (Ca Phe Sua Da)
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein kräftiger, belebender Eiskaffee, der die Fülle dunkel gerösteten Kaffees mit süßer, cremiger Kondensmilch kombiniert. Er ist das ultimative vietnamesische Morgenritual, serviert auf viel Eis.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Geben Sie 2 EL gesüßte Kondensmilch in ein robustes, hitzebeständiges Glas.
- 2
Setzen Sie einen Metall-Phin-Filter direkt auf Ihr Glas.
- 3
Geben Sie 3 EL grob gemahlenen Kaffee in die Filterkammer und streichen Sie ihn sanft glatt.
- 4
Setzen Sie den Filter-Pressstempel auf das Kaffeemehl und drücken Sie ihn leicht fest.
- 5
Gießen Sie langsam 30 ml kochendes Wasser über den Kaffee, damit er aufquellen kann, und warten Sie 30 Sekunden.
- 6
Füllen Sie den Filter bis zum Rand mit den restlichen 150 ml kochendem Wasser und setzen Sie den Deckel auf.
- 7
Lassen Sie den Kaffee langsam in das Glas tropfen, bis der Filter leer ist; dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten.
- 8
Rühren Sie Kaffee und Milch kräftig um, bis sie sich vollständig verbunden haben, und füllen Sie das Glas mit 1 Tasse Eiswürfeln.
Häufig gestellte Fragen
Welche Kaffeesorte sollte ich verwenden?+
Verwenden Sie einen dunkel gerösteten Kaffee, idealerweise mit hohem Robusta-Anteil und grobem Mahlgrad.
Kann ich normale Milch verwenden?+
Nein, Kondensmilch ist entscheidend für die spezielle Konsistenz und Süße, die die Bitterkeit des dunklen Röstgrades ausgleicht.
Wie lange sollte der Durchlauf dauern?+
Der Durchlauf sollte etwa 4-5 Minuten dauern; wenn er zu schnell geht, ist der Kaffee zu grob; geht er zu langsam, ist er zu fein gemahlen.
Kann ich ihn heiß trinken?+
Ja, lassen Sie einfach die Eiswürfel weg für eine heiße Version, bekannt als Ca Phe Sua Nong.
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