🇬🇷 Griechenland · Getränke
Ellinikos Kafes: Traditioneller Griechischer Kaffee
Von eatmundo · 7. Juli 2026
Ellinikos Kafes ist ein unverwechselbar starker, reichhaltiger und aromatischer Kaffee, der traditionell in einem kleinen Topf, einer Briki genannt, zubereitet wird. Bekannt für seinen charakteristischen Schaum (Kaimaki) und feinen Kaffeesatz, der sich am Boden absetzt, ist er nicht nur ein Getränk, sondern ein geschätztes Ritual in der griechischen Kultur.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Für eine Portion 60 ml kaltes Wasser, 1-2 Teelöffel (ca. 7g-14g) sehr fein gemahlenen griechischen Kaffee und die gewünschte Zuckermenge in einer kleinen Briki (griechische Kaffeekanne) mischen. Für „Metrios“ (mittel süß) 1 Teelöffel Zucker oder für „Glykos“ (süß) 2 Teelöffel verwenden; für „Sketos“ (ungesüßt) den Zucker weglassen.
- 2
Die Mischung mit einem kleinen Löffel sanft umrühren, bis Kaffee und Zucker vollständig im Wasser gelöst sind. Kräftiges Rühren in dieser Phase vermeiden, da es die Bildung von Kaimaki (Schaum) behindern kann.
- 3
Die Briki auf mittlere bis niedrige Hitze stellen. Nach dem Aufstellen nicht mehr umrühren. Den Kaffee langsam erhitzen und dabei sorgfältig beobachten. Ziel ist es, ihn allmählich zu erhitzen, damit sich der Schaum entwickeln kann.
- 4
Während der Kaffee erhitzt wird, beginnt sich ein reichhaltiger, dicker Schaum an der Oberfläche zu bilden. Genau beobachten: Wenn er kurz vor dem Kochen steht, dehnt sich der Schaum aus und steigt an den Seiten der Briki hoch. Dieser Schaum, das „Kaimaki“, ist entscheidend für einen guten griechischen Kaffee.
- 5
Sobald der Schaum den Rand der Briki erreicht und kurz vor dem Überkochen steht (NICHT kräftig kochen lassen), sofort von der Hitze nehmen. Es ist wichtig, den Schaum einzufangen, bevor er zerfällt.
- 6
Den Kaffee vorsichtig langsam in eine kleine Mokkatasse gießen, dabei darauf achten, dass das kostbare Kaimaki gleichmäßig verteilt wird. Langsames Gießen hilft, den Schaum zu erhalten und den Satz am Boden abzusetzen.
- 7
Den Kaffee vor dem Trinken 1-2 Minuten stehen lassen, damit sich der feine Kaffeesatz vollständig am Tassenboden absetzen kann. Langsam genießen, aber daran denken, den Satz ganz unten nicht zu trinken.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Kaffee sollte ich für griechischen Kaffee verwenden?+
Sie müssen sehr fein gemahlenen Kaffee verwenden, der speziell als 'griechischer Kaffee' oder 'türkischer Kaffee' gekennzeichnet ist. Normaler Filter- oder Espressomahlgrad ist zu grob und erzeugt weder den charakteristischen Schaum noch lässt er den Satz richtig absetzen.
Was ist 'Kaimaki' und warum ist es wichtig?+
Kaimaki ist der reichhaltige, cremige Schaum, der sich auf griechischem Kaffee bildet. Er ist als Zeichen eines gut zubereiteten Kaffees hoch geschätzt und trägt zu seinem Aroma, Geschmack und seiner gesamten Textur bei. Er sollte dick und anhaltend sein.
Wie vermeide ich es, den Kaffeesatz zu trinken?+
Lassen Sie den Kaffee nach dem Einschenken 1-2 Minuten stehen, damit sich der feine Satz vollständig am Boden der Tasse absetzen kann. Trinken Sie langsam und hören Sie auf, wenn Sie die dicke Sedimentschicht ganz unten erreichen.
Kann ich griechischen Kaffee wieder aufwärmen, wenn er kalt wird?+
Es wird nicht empfohlen, griechischen Kaffee wieder aufzuwärmen. Das Wiederaufwärmen stört den abgesetzten Satz und zerstört das Kaimaki, wodurch das einzigartige Erlebnis beeinträchtigt wird. Er wird am besten frisch und warm genossen.
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