🇮🇳 Indien · Getränke
Südindischer Filterkaffee
Von eatmundo · 11. Juli 2026
Ein legendärer, schaumiger Kaffee, der mit einem traditionellen Metallfilter gebrüht wird. Dieser starke Aufguss wird mit heißer, geschäumter Milch zu einem reichen Getränk veredelt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Fein gemahlenen Kaffee in den oberen Teil des Filters geben.
- 2
Kochendes Wasser darübergießen und langsam durchlaufen lassen.
- 3
Milch erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
- 4
Das starke Kaffeekonzentrat in einen Edelstahlbecher gießen.
- 5
Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- 6
Heiße Milch aus der Höhe in den Becher gießen, um Schaum zu erzeugen.
- 7
Den Kaffee schnell zwischen zwei Bechern hin- und hergießen, um ihn aufzuschäumen.
- 8
Sofort im Edelstahlbecher servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum benutzt man einen Filter?+
Die Tröpfchenmethode extrahiert einen viel reicheren Geschmack.
Ist er anders als Espresso?+
Ja, er wird langsamer gebrüht und hat einen vollmundigen Charakter.
Kann ich eine Filtermaschine nutzen?+
Ja, aber das Konzentrat wird weniger intensiv sein.
Was ist eine 'Davara'?+
Das ist die kleine Stahlschale zum Abkühlen und Servieren.
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