Frappé: Griechischer Eiskaffee vs Südindischer Filterkaffee

Beide Getränke schätzen Schaum, erzeugen ihn aber auf gegensätzliche Weise. Der Frappé schlägt Instantkaffee, Zucker und einen Schuss kaltes Wasser zu einem dichten, goldbraunen Schaum auf, gießt ihn über Eis und füllt mit kaltem Wasser auf; Milch ist nur ein optionaler cremiger Abschluss, und das Ergebnis ist leicht, eiskalt und erfrischend. Der südindische Filterkaffee beginnt mit fein gemahlenem Kaffee, der langsam zu einem starken Sud tropft, und setzt dann auf fast kochende Milch, die aus der Höhe eingegossen und zwischen Bechern hin- und hergegossen wird – für eine warme, schaumige, milchige Tasse.