Südindischer Filterkaffee vs Französischer Morgenkaffee (Café au Lait)

Beide Getränke verbinden starken Kaffee mit heißer Milch, landen aber in sehr unterschiedlichen Tassen. Der südindische Filterkaffee beginnt mit einem konzentrierten Sud, der langsam durch fein gemahlenen Kaffee tropft. Er wird mit Zucker gesüßt und dann aufgeschäumt, indem man die heiße Milch aus der Höhe eingießt und den Kaffee rasch zwischen zwei Bechern hin- und hergießt – ein süßes, schaumiges, intensives Getränk. Der Café au Lait vereint zu gleichen Teilen dunkel gerösteten Kaffee und sanft erhitzte Vollmilch in einer weiten Schale, Zucker nach Belieben, für eine rundere, weichere Tasse, ideal zum Eintunken von Gebäck.